杜河与钱伢记被人客气的请到偏厅入座,管事模样的仆人还亲自给他们上茶。
两人四目相对?，两脸懵逼。
他们明明是到这青云坊看铺子?来着，事情?怎么?就发展成了现在这样,入了萧府？
杜河表情?管理不到火候，刘管事一下子?就看出了两人的疑惑,想了想之后开口解释道：“杜姑娘的手艺很好，我家老爷特别喜欢吃,之前他们二人在闲聊的时?候,杜姑娘报过一串菜名儿,可把他馋得不轻,时?常跟我念叨着。两位且安心等着便是，杜姑娘不会有?事的。”
杜河惶惶不安的心这才放松了点儿，钱伢记则是刷新了对?这父女俩的认知,家底比他丰厚，人脉也比他广,嗯,待会儿办事要更加尽心才行。
且不论这边如何,杜若一进萧府就被带进了厨房。
萧宗洲不愧是太傅,府里?的厨房简直比杜家的小院儿还要大，食材极尽丰富。
据说厨房里?的厨师也不简单,曾是专门伺候皇上的御厨！
不过这御厨看起来似乎不太好相处,自她进入厨房后，脸就拉得老长，还不时?朝她冷哼,让她着实摸不着头脑，她好像没欠别人钱吧？
捉摸不透，杜若纳闷了一会儿便专注于手中的事情?,毕竟这顿饭可是值一百两银子?呢！萧老头若是吃得满意，说不定还有?下一顿！
杜若刚才看到厨房里?的食材时?，心里?已经有?了打?算。
筐里?的螃蟹肥美，做一笼蟹黄汤包不错。
上好的蟹黄汤包用的是膏肥肉厚的母蟹，蒸熟后拆蟹取膏，炒出蟹油，加料酒去腥备用。
大兴朝对?于海鲜河鲜的利用不多，因此螃蟹各个堪比帝王蟹，特别大只，这也方便了杜若进行处理，进度十分喜人。
倒是厨房里?的人对?她用这样腥臊的食材感到不可思议，有?不少人是幸灾乐祸。
筐里?的螃蟹是混在小龙虾堆里?被送进来的。
半个月前，虾怪不知怎么?的就风靡了全京城，自家大人好吃，自然也迷上了这一口，每天不着家，满京都吃着各色口味的虾怪，可把家里?的御厨们呕得不轻。
本来嘛，他们之前在皇宫干得好好的，因为萧太傅的称赞被圣上打?包送到了这里?。
一开始太傅每日还会让他们做膳食，萧府家风清正，下人之间也没那么?多腌臜事儿，几位御厨觉得在萧府干活也不错。
一个月前，太傅提着一个小篮子?回?了家……御厨们动手做食物的机会越来越少，直到虾怪在京城出现，他们已经有?半个月没开火了。
御厨们很有?危机感，再这样下去，他们可能会面临着失业的境地。所以即便不情?不愿，还是托采买的管事买来一筐虾怪，打?算研究一番，没道理外面的酒楼小贩做得好吃，他们就不行！
螃蟹就这样被送进了萧府，这东西模样比虾怪更丑，壳厚，腥臊，还没二两肉，大厨们十分看不上，于是就被搁到角落，晚上时?会和厨余垃圾一起扔掉。
而现在，这黄毛丫头居然用这样的食材来做菜？怕不是小孩儿过家家，闹着玩呢！
不管众人怎样想，杜若对?于炒出来的蟹黄很是满意，经过处理，蟹黄几乎没有?一丁点腥味儿，反而是泛着淡淡的香甜。
这就是没受过污染的食材，只需一点点调料就能激发出它的本真滋味儿。
蟹黄易得，皮冻的制作却更加繁琐。
皮冻最好用猪皮，古代猪肉低贱，萧府没有?，杜若托了协助她的仆从出府去买，折腾了半个时?辰才把这皮冻做出来。
一百两银子?自然不会只有?这一道美食，为了给猪肉正名，她打?算接下来就用猪肉为主食材，再做几道食物。
——
另一边，书?房。
杨沛与辛淮乖乖坐着听萧太傅解疑答惑。
他们这样的人家，一出生就被赋予太多人的希望，三岁启蒙，酷暑严寒都必须得在课堂上坐着，一言一行皆受人暗中窥伺。
好在长辈通情?达理，他们有?自己的喜好也不多加干涉。