相比豆腐,卤肉所用到的香料更多。
苏涯念出卤水所需要的香料时，几个大老爷们眼泪都要下来了。
“所需要的香料有丁香、八角、茴香、陈皮、甘草……”苏涯将食谱所需要的三十多种的香料一一道来，问他们，“记住了吗？”
事实上,一般的卤肉根本不需要三十多种香料,只需要其中关键的几种就行了。然而,苏涯又不是慈善家，她可不是专门来帮老苏家脱贫的，劳动改造才是老苏家的最终归宿。
更何况,做买卖,那当然得尽善尽美啊。这几种香料做出来的能和三十多种香料做出来的比吗？
相信老苏家们就算是知道了，也肯定是赞同她的想法的，苏涯自我肯定地点了点头。
老苏家的男人多是没文化的人，虽然扫过盲，但几十年没碰过书，那些奇形怪状的字造就的不知道搁哪处了。
闻言,他们纷纷露出绝望的表情,“记住了吧……”
整整三十多种啊，咋记啊？
也幸亏这段时间他们都在自学母猪产后呵护、猪崽子喂养大全等技术，记忆力和认知能力都在不断提高，因此也勉勉强强记了个八成,再把苏涯的小纸条带身上，那应该也就没问题了。
果然，还是要不断念书啊！老苏家人感叹,不读书，连钱都赚不了！
老苏家的男人们雄赳赳气昂昂地上山采摘香料，苏涯叮嘱他们：“你们如果在山上找不到的话，就甭找了，到时候去县里买就行……”
闻言，老苏家人跑得更快了。
他们当然知道这些香料县城都有的卖，但是大山就在他们身后，能刨出多少就刨多少。他们又不傻，能靠手就挖得到干嘛要去县里买。
不得不说，苏涯对他们的决定还真是一点都不意外呢。
这边，老苏家的女人们也开始对猪肉做前期的工作了。苏涯特意叮嘱苏奶奶挑了猪后腿那块的肉。
“奶，到时候你可得盯着师傅给你割肉啊，咱们家就要是猪后腿那块肉，”苏涯说，“虽然别的肉也可以，但是咱们家要做卤肉就做最好的。这肉肯定也得挑最好的，你看这后腿的肉最有劲道了……”
苏奶奶被唬得一愣一愣的，毫不犹豫就点头了。
当然，苏涯也不是唬她。这猪后腿的肉当然好吃，但是另一方面，这地方的毛也是最多的……
苏奶奶和大伯娘、二伯娘三人已经对那块的肉上下其手好久了。三人各自拎着快竹夹子，正对着那长条肉进行丧心病狂的拔毛行动。
苏涯拿着小凳子坐在旁边，优哉游哉地看着书，间而还状似无意地说了一句。
“这猪肉一定得把上面的毛给拔了。拔不干净影响口感是一回事，要是到时候卖出去，客人们看到倒胃口了，那咱们不仅不能收钱，还得倒赔钱……”
一听这话，原本认真拔毛的三人更加认真了。三个人，六双眼睛，瞪得铜铃大，紧张兮兮地盯着手下的猪毛，力求不能让任何一根毛影响到客人，继而影响到他们老苏家的收入。
猪肉还没处理好，出去找香料那几人回来了。
苏涯很震惊，“你们恁快就回来了？”
“招弟，你给我们说的那些香料，我一开始就琢磨着有点耳熟，”苏老四兴致勃勃说，“后来我回去一看，嘿，这不就是咱们做豆腐的香料吗？我仔细一瞅，重合的得有十几种呢。”
苏涯一愣，对哦，这倒是她没想到了。
她太久没碰过豆腐那块了，都把做法啥的全忘了，更不要说那啥香料了。
“那不是还得好几种没有吗？”苏涯问，“难道你们在山上刚好又摘到了？”
“那倒没有，”苏爷爷乐呵呵地说，“不过，咱们上山遇到了好多小孩子，那些小孩一听咱们用豆腐跟他们去换香料，全都一窝蜂地上山帮咱们摘呢。”
二伯快速地算着，“刚好咱家最近的豆腐都有的剩，都给喂猪了，那就是浪费。不如拿去和那些皮猴子换，还省些功夫。”
苏涯：……
厉害了，这是非法雇佣童工啊。
“不过，还有好几种咱们这山上是真的找不着了，只能去县里买了，”大伯垂头丧气地说，“嘿，这钱又得给别人吃了。”
苏奶奶意气风发，“那等到到时候，咱们家有钱了，就自己开个香料店。一头钱拿走，一头钱流入，都是咱们家的。”
我的天，这提前就整生产链了……
佩服佩服，不愧是赚钱小能手啊。
言归正传，既然这香料齐了，猪肉也拔完毛了，也就要开始卤肉了。
卤肉最先要做的就是熬卤水。现代社会有整包的卤药买，直接往水里煮就行了。然而，换在这物资缺乏的时代，那就得真靠香辛料给熬出来了……
苏涯很有自知之明，把方法告诉苏奶奶后，就知趣地站旁边了。
苏奶奶虽然是这老苏家说一不二的人，但是要说到这厨艺，那还真是大伯娘家的强。
她站在炉灶前许久，终究还是把这熬卤水的活儿分给了大伯娘，“老大家的，你来做。”
大伯娘差点感恩涕泪，他们家的老妖婆竟然有一天会放手她来做！她夺取老苏家大权的日子是不是快来了？
二伯娘也倒抽一口气，这熬卤水恁重要一件事情，苏奶奶竟然把它交给了大房家？那他们二房家咋办？