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86、市一中 5(1 / 2)


这段时间,苏涯在学习上如鱼得水,既没有遇到啥特别重要的考试,也没有系统那个憨憨给她布置任务,难得过了一阵比较悠闲的时间

如此一来,苏涯便开始琢磨着改善饮食,磨刀霍霍向老苏家大厨房里的好东西。

对此,老苏家不仅不反对,还和苏涯一拍即合,恨不得立马就把苏涯要的材料全给苏涯送过去。

老苏家在餐饮行业中发展得红红火火,度过了豆腐的那个坎子,又通过卤肉确定新的客户打开新的名气,也算是在县城立足了。

然而,老苏家却不满足。他们急切地想扩张,每时每刻不想着让存折上的数字在往上跳一跳。

他们琢磨着自己也没那个本事去创新新的菜肴,最多也就帮着打个下手,这扩张的希望还是要摆在苏涯身上。

这么一来,听着苏涯自己要求去创造新的菜式,他们可高兴了,三兄弟连夜就在后山那边给苏涯建了个新的小厨房,还每天派人盯着那里,不让院子里的帮工过去,就怕他们不小心偷听了苏涯的绝世菜肴。

苏家村处于山区资源自然,资源较为丰富,不仅较多山珍,野味也不少,但是由于某个原因,苏涯对野味敬谢不敏,因此菜品的原料主要还在家禽身上。

后山里的猪圈的小猪崽子不多了,苏涯便也没有再祸害小猪猪,直接把目光投向了鸡肉身上。

苏涯最爱吃的就是鸡了,而且鸡能做的菜也多呀,仅仅后世的有关于鸡的腊味就不少,你看啥卤鸡烤鸡,或炸鸡,或者是啥红烧鸡翅,蜜汁鸡翅,酥炸鸡翅……

单单是想着,苏涯的口水就流出来了。

琢磨了下老苏家小摊子的定位,再衡量了下县城大家的消费观念,和老苏家的帮工的技能,苏涯琢磨了几个操作简单的、价钱不贵的又不受技术所限的较为好吃的菜市

苏涯第1天做的就是酥脆鸡翅。

酥脆鸡翅的做法较为简单,其中最为关键的就是前期的腌制工作。

苏涯挑选了较好的鸡中翅,然后提前用料酒,生抽,老抽,蚝油,等酱料腌制,再往其中加入大蒜、黑椒,白糖,然后用生粉裹挟,等待入味。-

等到第二天,苏涯架好煤炉子,把腌制好的鸡翅,裹好面粉,加入面包糠,裹上鸡蛋液,往烧开的菜油里面一丢,瞬间那霸道的香味就出来了。

等到炸好了,放上白碟,一看简直是太漂亮了。那金黄的卖相,酥脆的面包糠,看着就让人食指大动。

还没等放凉,老苏家那些人忍不住了,抓着鸡翅大口塞入,发现简直是外脆里嫩,回味无穷,真的是把院子里的帮工馋死了。

等到酥皮鸡翅做好之后,苏涯又用较为简陋的厨具,简化了下菜谱,做出了红烧鸡翅,蜜汁鸡翅,盐酥鸡翅等等。

老苏家的人看得目瞪口呆,吃得肚饱肥圆,眼睛失神,躺在椅子上,觉得人生都圆满了。

二伯娘边狼吞虎咽,边喃喃自语,“难不成涯丫头不仅仅是文曲星下世,还有灶神保佑不成啊?她做的东西咋能恁好吃呀?”

苏涯把原本的菜谱和老苏家能得的材料以及现有的工具,结合了一下,改造了新的菜谱,并且把新的菜谱交给了苏奶奶。

苏奶奶脸色沉重地接过菜谱,并向苏涯保证,“涯丫头,这我会当做老苏家的传家宝,世世代代传下去,绝不会外泄!”

苏涯嘴角抽抽,“这到也不必。”

等到再过些时候,这些菜谱只怕也不值钱了,更重要的反而是烹饪的技术。

苏奶奶却不赞同地看了她一眼,“咋就不必了呢?这以后就是咱们老苏家的传家之宝,立身之根。要是有哪个不肖子孙把咱们家的菜谱传出去,我就算化成灰了也要弄死他!”

其他人也非常赞同苏奶奶的提议,“就是,这菜谱当然是要好好保管。保不准咱们老苏家以后就能像那些御厨一样,还能上电视啥的……”

有了这种寄望,老苏家干劲十足,每天都在为日后的御厨世家努力。

几天后,老苏家的摊子更新了不同的菜品。

虽然大家都习惯了老苏家每周更新的特色,还会在更新当天特意来捧场,争取第一个品尝老苏家的新品。

然而,这次的新品可不仅仅是卤肉那么简单了,既不是啥卤猪肉,也不是啥卤竹鼠,更不是卤啥鞭子……

是实实在在的他们都没尝过的新品啊!闻着这味儿,就知道好吃!

那摊上的新品简直是应有尽有,啥酥脆鸡翅、红烧鸡翅、姜葱鸡翅,每一样的美味都出乎他们所料。

吃的人简直是食口大开,食指大开,让人恨不得就在老苏家那里长期驻扎了。

这下子,老苏家的菜市正式成为了县城各人家晚饭必备菜肴,每逢喜事,不去老苏家那摊子割上几块卤肉,打包几只鸡翅,捎上几串豆腐,总觉得不得劲。


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