姜扶生说的小生意,是指她想买李家院子里晒的豆腐干。
每天出锅的豆腐，并不是全能及时卖掉，为了避免剩下的豆腐腐败，卖豆腐的人家通常会把豆腐切成片,抹上盐,晒成水分含量更少,保质期更长的豆腐干。
李家院子里的豆腐干就是这么来的。
得知姜扶生只是想买豆腐干，春兰的惊喜稍减，这确实是个小生意,满院子的豆腐干加起来，还不够一百文的。
但不管怎么说,积存的豆腐干能卖掉,总是好事。因此,春兰脸上重新挂上?热情的笑，帮姜扶生装起豆干来。
姜扶生也?看出了春兰的失望，其实,她说的“小生意”并不是只买院里的豆干这么简单，不过,这桩生意目前还没开始，等过些日子再来讲也?不迟。
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豆腐干的常见做法有两种，一种是李顺家这样的，豆腐抹上盐再加工而成。还有一种做法，则是在豆浆点卤时，就通过增加卤水用量让豆腐脑更稠,并且在后期增加压型时间直接制成豆腐干。
后者所制成的豆腐干，更加紧实细密。而李顺家这种做法制成的豆腐干，外?硬内软,内里多孔，较为疏松。
若论偏好，姜扶生其实更青睐第二种做法制成的豆腐干，这种做法制成的豆腐干口感劲道有嚼劲，质地紧实容易下刀，不管是作为一个食客，还是作为一个厨师，这种材料都是她的心头好。
不过，她现在手提的这种也?不错，口感绵软，卤制也更容易入味。
这种易熟易烂的材料，不需要提前在家中煮熟，明天带到县里再煮制卤泡也?来得及。
因此，姜扶生回家后，除了做了道豆干炒五花肉，就把豆腐干往厨房一丢，继续去琢磨烤鸭的事了。
姜扶生买回的鸭子，只是普通的本地鸭，跟前世?烤鸭专用的北京鸭，还有结束了填鸭模式喂养的新型肉鸭，没法比。
姜扶生也?狠不下心，干给鸭子填鸭催肥的事，干脆就往鸭笼里随意丢了一碟谷粒，任它们自由取食。
反正离烤炉搭好到阴干能用，也?就只有四五天，随便它们能吃多少算多少吧。
厨房空间不够，烤炉就搭到了前院，姜扶生画图、做指挥，其他人和泥垒砖，忙活了两天，才?完全搭好了。
搭好的这天正好是中秋节，但是姜家人累地都没有庆祝节日的心思，一小拨人搭烤炉，剩下的人全部在忙着包饺子，做卤肉——姜家在中秋节这天早晨接到了一个大单，有客人着急要六千只生饺子，两百斤卤肉，要求八月十六一早就交货。
本来，在县里出摊的是姜松夫妇和姜柏夫妇，一接到这个单子，姜柏和王氏两人就赶忙担着猪肉先回来了。
他们家生意稳定后，一天大约要卖掉一千五百只饺子和一百斤卤肉，每天光准备自己家要卖的食物就是挺大一个工作量，骤然又加了这么个单子，全家立刻忙碌了起来。
叔爷爷一家全来了，叔奶奶和堂婶帮忙包饺子，叔爷爷和堂叔则帮忙劈柴和剁肉。
没人有空看孩子，姜宝礼就被圈在一个横放的椅子圈里，手?里拿着个山楂果?，啃得一嘴口水。
这山楂，还是姜宝安他们在山上?摘的，秋天的山上，有很多野生野长的好东西。
山楂，柿子，栗子，野梨，野苹果，有时候还能碰上?野葡萄……姜宝安他们逮着什么摘什么，地窖里放这些东西的箩筐已经集满好几个了。
“今年秋天还没下雨，要是下雨就好了，咱们就能摘蘑菇！”姜宝武兴致勃勃地刚说完，一个飞过来的栗子立马打中了他的后脑勺。
出手的是蒋氏，老太太耳朵很灵，坐那么远，也?听见了姜宝武盼下雨的话，她被这个没心眼的孙子气得不轻，骂：“要是明天下雨，你爹娘出不了摊，我就打死你个龟孙！”
蒋氏是被事情太多，搞地有些焦心上?火。
他们家还是第一次接这种预定单，而且客人只给了一半定金，剩下的钱得如期交货才?肯给，如果?逾期了，人家不仅不会给剩下的钱，他们还得把定金退回去。
六千只饺子，加两百斤卤肉，光成本都差不多四两银子了，这么多东西折在手里，岂不心疼死？
把蒋氏着急地，包饺子的手?一刻不敢休息，手?指都快哆嗦了，就怕明天早晨交不出货，结果?呢，她竟听到姜宝武这个傻孙子在盼下雨！
要是碰上?下雨，路上不好走迟到了，或者饺子卤肉淋了雨，那不是完犊子了么？
她这个傻孙子哪儿是在盼下雨啊，这是在盼他们家钱财打?水漂！
蒋氏觉得，她只是拿个栗子打?姜宝武，真是太便宜他了！要不是这会儿腾不出手，她非可劲儿揍他一顿不可！
姜宝武捂着后脑勺，有些委屈。