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76、第 76 章(1 / 2)


杜尔登气的脸都青了。

后厨经理走了过来问:“总经理,我们怎么办?”

杜尔登咬牙说:“降价!”

“降多少?”

“十星币一份。”

“降的太多了吧?”

“没事,还有?的赚!”

后厨经理沉默了。

杜尔登直接把卤味价格降到了十星币,终于吸引了顾客前来购买,杜尔登心里舒服多了,他就知道,就知道顾客都是禁不住优惠的。

就在这个时候听到有几个顾客在小声谈论着。

“这是卤味吗?”

“和云星小饭店差别好大。”

“感?觉不好吃。”

“味道就闻着香。”

“嗯,吃起来根本不是那个味儿。”

“味道怪怪的,后悔买了。”

“我也后悔了。”

“那我还是花二十星币买云星小饭店的卤味。”

“二十星币真?的超级值!”

“对,今天是好多素菜!”

“对对对,我超吃素菜。”

“卤腐竹绝了!”

“卤藕片也巨好吃啊,麻麻辣辣脆脆的。”

“云星小饭店那边真?好会做美食!”

“老板云声可是《星际美食大赛》的冠军!”

“那我也买这里了。”

“我去买云星小饭店的卤菜。”

“对,去云星小饭店买,还可以过来这边吃!”

“就是,味道怪怪的。”

“……”

这些话?都落入杜尔登和后厨经理的耳中,他们眼睁睁地看着顾客们离开了,收银台前除了他们,就剩下堆积如小山的卤味。

这些顾客连半折的卤味都不买?

杜尔登怒不可遏。

后厨经理一句话不敢说。

杜尔登生气地进了后厨,询问厨师为什么做不出真正的卤味,厨师们也是一脸茫然。

他们都是按照云声的步骤一点点做的。

按理说应该味道一模一样的。

为什么不一样呢?

同时有疑问的也有?韦一森雅乔贝拉和罗瑞。

乔贝拉问:“为什么呢?”

云声说:“因为配料不同。”

森雅跟着说:“他们肯定是按照你在《星际美食大赛》做卤鸭附件的视频做出来,按理说味道是一样的!”

云声笑着反问:“我做鸭附件的时候,做了多少鸭附件?”

森雅说:“一只鸭子的量。”

云声继续反问:“他们做鸡鸭附件的时候,做多少量?”

“这个……”森雅还真?不知道。

“我在《星际美食大赛》中用的调料,只适合家庭卤味,也就是一到两只鸭子的用量。”

“多了不行?”

“加大用量也不行?”

“不行。”云声摇头,向森雅他们解释:“单一的佐料味道得到最大激发,不能再释放香味,单纯地增加用量,不但不能为美食增味,反而使食物味道变怪。”

“那该怎么办?”森雅他们一起问。

“采用更为复杂的调料。”

“什么调料?”

“米酒、豆腐乳、豆瓣酱、黄豆酱、辣椒面等。”

“怪不得呢!”韦一说。

“怪不得什么?”森雅问。

“怪不得云声之前都不做卤味,最近才做,是因为米酒、豆瓣酱什么的都做好了,食材充满了,才开始动手的。”韦一恍然明白。

云声笑着点头:“美食需要等待的。”

“老板,你真?是太厉害了!”森雅又是一副满眼崇拜的样子盯着云声看。

云声微笑。

大殿下不高兴地将脸偏到一旁。

乔贝拉跟着又问一句:“老板,那隔壁卤味怪怪的,就是佐料太多了?”

云声想了想说:“也可能佐料太少,腥味没有?完全去除。”

乔贝拉汗了一下。

罗瑞囧。

韦一无语。

森雅扑哧笑出声。

大殿下也憋笑。

只有云声面色很自然,他又和森雅他们说了一些美食细节问题,这个时候所有?卤菜都卖光了。

其中卤腐竹特别受欢迎。

他不由得就想到了辣条,部分辣条就是豆皮制作而成的,那可是横扫全球的存在。

回头他再琢磨一下辣条制作方法。

现在他得炒一炒牛肉臊子,不然星贸大酒店的经理又该催促了。

于是中午韦一森雅他们到二号门面店休息的时候,云声开始炒牛肉臊子,一转头看见大殿下和鲁卡坐在饭桌前,他好奇地问:“希撒,你还没有走呢?”

“嗯。”大殿下闲闲地坐着,开口问:“这次隔壁堆积那么多鸡鸭附件,损失不少,他们肯定还会想办法?为难你。”

云声一边切牛肉丁一边说:“随便他们。”

“你不害怕吗?”

“不害怕。”

“为什么?”

“没时间害怕呀。”云声开始切香菇,说:“我得赶紧向前跑,我肯定很快就能够超过他们,到时候他们想为难我都没有?办法?了。”

大殿下淡淡一笑说:“你倒是有自信。”

“还行吧,我努力就会成功。”

“嗯,放心,你不会有?事儿的。市场竞争可以,搞下作手段的话?,我不会放过他们。”大殿下说。

云声闻言看向大殿下。

大殿下问:“看我干什么?”

云声很认真地看着大殿下,说:“希撒,谢谢你。”

大殿下心口突地一跳。

接着云声小声问:“你真?的不午休了?”

“休。”

大殿下猛地站起来,抬步离开。

走到转弯处,又回头看一眼云声,接着还是走了,云声并不知道大殿下戏这么多,他认真地切牛肉丁、香菇丁,芹菜,洋葱,辣椒,葱和姜,又准备了黄豆酱,甜面酱,花生碎,芝麻和辣椒面。

接着先准备料油,就是把花椒、八角等佐料放在凉油中慢慢加热,激发出香味,捞出佐料,转小火,倒入牛肉丁,逼出牛肉中的水份,接着加入香菇丁,芹菜,洋葱,辣椒,葱和姜。

炒出香味之后倒入黄豆酱,甜面酱和辣椒。

看着锅中咕噜噜地冒出气泡,顺着气泡出来的是一阵阵的酱香,他这个厨师想象牛肉臊子的味道都忍不住留口水,可以拌面,可以夹馍,可以炒菜……想怎么吃就怎么吃。

云声吞了下口水,加入盐、耗油、老抽等调料后,慢慢翻炒牛肉臊子,其实他做的这份叫牛肉酱更合适,他有?点受不住这个香味了,忽然想到店里现在有各种半成品,比如发面。

他立刻揪了两个发面剂子。


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