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80、第 80 章(1 / 2)


蓁蓁到张先生家?时,张仁泽已经收拾利索准备出门?了,他见蓁蓁精神十?足的样子以?及红扑扑的小?脸,脸上顿时出现了十?分满意?的神情,笑呵呵问道:“蓁蓁,早上出去跑步了?”

“是啊。”蓁蓁随手?接过张仁泽手?里的篮子,笑着说?道:“我早上围着后?洋跑了一圈,又读了法语。”

张仁泽欣慰地点点头:“这样才好,年轻人就应该朝气蓬勃的,像初升的太阳一样。”他穿着汗衫短裤和?大蒲扇,从?外表上丝毫看不出他是有国医圣手?之称的名医。

如今国家?关于私有制的政策已经全面放开,虽然从?供销社、商店、粮店、副食店等地方买东西依然得凭票购买,但是也有些零零散散自发形成的小?市场,卖一些自家?种的菜以?及鸡鸭鱼蛋之类的,虽然价格要略微贵一些,但是好就好在不需要票,东西也更加的新鲜。

张仁泽和?蓁蓁拎着筐到小?市场的时候,熙熙攘攘的人群全都聚集于此,叫卖声砍价声交织在一起,人头攒动,使这个?原本平凡安静的小?巷成了热闹的代名词。

虽然蓁蓁前世也偶尔会去超市买菜,但这辈子一直都是自己种的,这么多年了,还是第一次到市场上买菜呢,不由得觉得十?分新鲜。

倒是张先生对这儿?的菜市场十?分熟悉,熟门?熟路的带着蓁蓁来到巷子深处,这里和?外边不同,卖的都是自家?养的鸡、鸭,也有去湖里钓的鱼。

张先生停留在一个?卖鸡鸭的商贩前,拎起一只鸡左捏捏,右捏捏,很快就挑选了一只最肥的,又选了一只鸭,还买了些蔬菜,这才带着蓁蓁往家?走。

蓁蓁一早就起来,又是跑步又是练习法语的,早就饿的饥肠辘辘了。一进门?,她立刻把买的东西放到一边,迫不及待地问张仁泽:“先生,我们早饭吃什么呀?”

张先生笑眯眯地看着蓁蓁:“我早就做好了,你先去洗手?。”

“好嘞!”一听有好吃的,蓁蓁立马应声,跑到院子里的水池子边上,打开水龙头,弯腰洗了脸和?手?,由于心里着急,她连毛巾都没顾着擦,用手?抹一下,一会儿?就干了。

这时候,张先生已经搬了一张小?桌到院子里了,又从?厨房里端出一个?瓦罐出来,蓁蓁眼前一亮,立马凑了过来,迫不及待的掀开盖子问:“先生,您这煮的什么呀?”

说?话?间,一股浓厚的米香夹杂着荷叶的清凉随着盖子的掀开蔓延开来,蓁蓁深深吸了一口气,低头看着瓦罐里淡绿色的米粥上铺着一颗颗的红色枸杞,光看这颜色搭配,就令人食指大动。

蓁蓁深深的吸了一口气,脸上带着幸福的笑容,感叹道:“可真香啊!”

“这是荷叶枸杞粥,消暑利湿,最适合夏天吃。”张先生递给蓁蓁一把勺子:“把粥舀出来,我去端包子。”

蓁蓁闻言立刻从?先生手?里接过勺子,满满地舀上两碗粥,摆上筷子,眼巴巴地看着张先生端着一屉包子放在桌上:“茯苓包子。”

“茯苓包子?”蓁蓁盯着包子看了半天:“这是怎么做的?”

张先生摆了一碟葱油大头菜放到桌上,夹了个?包子咬了一口,这才慢悠悠地解释道:“做这茯苓包子需要在砂锅里放上水,加入茯苓烧开后?小?火煎半个?小?时,等茯苓烧出了了汁水,再将这药汁拿来和?面,这样和?出来的面有健脾胃的功效,吃了对身体好。”

“原来是这样啊!”蓁蓁恍然大悟,迫不及待地拿起一个?包子咬了一大口,好吃得眯起了眼。

这包子皮是用只筛了一次的面做的,香味格外浓郁,包子馅是用肥瘦相间的五花肉手?工剁碎了,再加上葱姜蒜和?些许高汤调制而成的,做好的包子皮薄馅多,刚咬破皮,馅里的肉汤就流了出来。连皮带馅咬上一口,劲道的面皮混合着喷香的肉馅,油而不腻,香的都快要把舌头吞进去了。

蓁蓁一口气就吃完了一大个?,觉得不够,又迫不及待的去拿了第二个?,毫无形象可言。张仁泽也不介意?,只是笑呵呵地看着她,不忘提醒一句:“先喝点粥,可别噎着了。”

蓁蓁点了点头,舀起一勺荷叶枸杞粥放进嘴里,这粥的味道和?她以?前吃过的都不同,不仅入口顺滑,而且清香的荷叶里还带着丝丝的香甜味,里面应该是放了冰糖调味!

比起蓁蓁的狼吞虎咽,张仁泽就节制多了,他已经上了年纪,吃东西都以?养生为主?,这顿早饭他只吃了三个?包子和?一碗粥,觉得差不多七分饱了,便放了筷子不再继续吃了。

于是剩下的美味都便宜了蓁蓁,她不仅把剩下的七个?包子都吃了,还喝了一碗半粥,吃得肚子都圆鼓鼓了,还有些意?犹未尽。

张仁泽看着她吃的都打嗝了,忍不住摇了摇头:“蓁蓁,你吃的也太多了,吃七分饱就行了。”

蓁蓁摸着肚子思索了片刻,一脸纠结的问张仁泽:“先生,你说?的七分饱是什么感觉?”

张仁泽坐在一旁的茶案前,慢悠悠地开始烧水煮茶了,他一边将洗茶的水倒在茶案上,一边笑着看向蓁蓁:“这七分饱啊,就是不饱也不饿的感觉。”

不饱也不饿?蓁蓁认真地回忆了下自己吃饭时的感受,顿时觉得先生给的答案实在是太抽象了,还不如不说?呢。她挠了挠头,有些为难地看着张仁泽:“先生,我觉得我就饿或者饱这两个?感觉,不饱不饿肯定还是没吃饱嘛,那指定不行,我晚上少吃了半顿都得睡不着觉呢。”

看来跟她说?了也白说?,张仁泽忍俊不禁地摇了摇头:“算了,你喜欢吃就多吃点吧,反正年轻力壮的,多吃点也不是什么坏事,来,去把这碗和?瓦罐刷了。”

吃了先生的早饭,总要出点力的,蓁蓁立刻去刷了碗洗了瓦罐,然而便安静地坐在了张仁泽对面。

张仁泽很满意?蓁蓁的表现,给她倒了一杯茶后?开始给蓁蓁讲做药膳的基础知识:“这药膳虽然是食物,但药食同源,也不能胡乱做,否则不但不能给身体提供营养,反而会成为诱发疾病的罪魁祸首。”讲到这儿?,他喝了口茶,继续说?道:“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾,这做药膳一定要因?人而异、因?时而异,所以?你必须要了解中医的阴阳五行、脏腑理论、中药药性及配伍,这样才能做出好的药膳。”

听张先生这一说?,蓁蓁的小?脸就不由自主?地皱了起来,这中医历史悠远,博大精深,涉及的药材成千上万,要是每一样都能了解透彻,估计没十?年八年功夫下不来。

张仁泽一看蓁蓁就明白她的想法,他笑着摇了摇头,起身回屋里拿出两本书来递给蓁蓁:“我这儿?有两本书,第一本是我整理的中医基础知识和?常见药材,你没事的时候可以?多看看,能懂多少是多少了。而这本厚的是我这些年整理的药膳方子,你基础薄弱,既然达不到自己配药膳的能力,就只能死记硬背,把这些常用的都记下来,也够你用的了。”

蓁蓁顿时眼前一亮,连忙翻开先生给的那本厚的书,只见这上面整理的非常仔细,把药膳方子按照功效进行了详细分类,不但有药膳的具体做法,也有每种药膳对应的病症,可见先生写?下这本书花了多少心血。

张仁泽肯把自己的心血拿出来给她,很明显是对她毫无保留地倾囊相授了,蓁蓁心里不由得一阵感动,捧着书忙说?:“谢谢先生!”

张仁泽笑着看着她:“谢就不必了,你可别有了方子就不来跟我学了,一些食材、药材的处理方法我上头没写?那么细,这个?得手?把手?的教才知道,这个?暑假你就别想偷懒了。”

蓁蓁闻言连连点头:“先生肯费心费力的教我,我指定好好学,请先生放心!”

“那好。”张仁泽把杯里的茶水一饮而尽:“现在就和?我杀鸡宰鸭子去。”

“好!”蓁蓁在他后?面跟了上去。

张仁泽不但挑鸡鸭有一手?,杀鸡杀也十?分的顺溜,蓁蓁蹲在一边看着张仁泽手?脚麻利的杀鸡褪毛,手?一拽一串内脏就都清理干净了,忍不住感叹道:“先生,您真是被中医事业耽误的好厨子。”

“这是什么话??”张仁泽被她这番话?逗笑了,笑着看了她一眼,干脆跟她说?起了杀鸡的常识来:“你可知道,这杀鸡一定要放干净鸡血,摘掉鸡油才行,要不然炖出来的汤会十?分浑浊,不但样子难看,口味也会受影响。”

“原来还有这么多学问啊!”蓁蓁看着那一串肥腻腻的鸡油,忍不住问道:“先生,既然鸡油会破坏口感,那你留着这鸡油有什么用处?”

张仁泽拿着杀好的鸡一边在水龙头下冲洗一边说?:“你别看这鸡油熬汤不行,但鸡油可以?烙油饼吃,黄洋洋的又香又酥,别提多好吃了。”

蓁蓁听了先生的描述,顿时口水都流出来了,原本想随意?丢在袋子里的鸡油也郑重地放在了碗里,用两只手?捧着送进去厨房。

张仁泽今天准备做两道肉菜,一道是云滇的名菜虫草汽锅鸡,一道是滋肾固齿八宝鸭,蓁蓁听张先生一边做着一边介绍这两道菜的要点,总感觉有哪里不对:“先生,这两道菜好像都不太适合我吃呀?”

“是啊!”张仁泽扫了她一眼:“本来也不是给你吃的。”


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