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51、第 51 章(1 / 2)


正月二十,《甄嬛传》播出的第18天,杜莹莹定下第一家合作厂商。

昌盛祥糕点公?司位于杭州下城区近郊,在城区开有两间门店。正月的年糕、八宝饭和宵,清明节的青团,端午节的粽子,夏天的方糕、薄荷糕,冬天的水磨年糕,搬家上梁的定胜糕,小盆友喜欢的条头糕,70、80年代?人吃过的荷花糕,这家都有的做。

总体来说?,是一家前店后厂的小厂。

老板姓吴,胖乎乎的中年人,笑眯眯的,长得?就像一块糕,进了下沙新店见人就发烟,当然杜莹莹就算了。

“来我厂里看看吧。”吴老板弯腰端详桌面两盒糕点,热情邀请,“能做是能做,得?改模具,改配料,按照你们的要?求来,还有,杜总,要?多少啊?”

杜莹莹早就想好了:“现在说?不好,边做边卖,如果卖得?好,每月几万盒,卖得?不好,订单少,也许就几千盒。”

吴老板笑了笑,指指档口方向,“杜总这边,每天1、200盒?”

估算的挺准。

“对。”杜莹莹实?话实?说?,“档口是做给?顾客看的,真正要?卖,得?在厂里大批量生产,效率才上的来。”

吴老板说?,“杜总的店打算开在哪里?”

杜莹莹答,“实?体店的话,今年开第一家,准备开在市里,不过,整盒糕点主要?在网上卖。”

吴老板并没惊诧,毕竟,淘宝卖食品的铺天盖地,加工、代?工、贴牌太常见了。“杜总啊,请,到?厂里慢慢谈!”

吴老板是带着司机来的,开一辆商务车。她想认认路,自己?开车载着赵师傅,提醒自己?,招一个司机,买一辆大点的车子。

半个小时以后,杜莹莹站在下城区一处挂着“昌盛祥”招牌的临街档口,默默观察:一坨坨五彩斑斓的八宝饭,葡萄干、红枣、蜜豆铺在上面,中间一层厚厚的枣泥;生元宵在比桌面还大的笸箩转动,每动一下,就把糯米滚到?身上;黑乎乎的擂沙汤圆,外面洒着黄豆粉,适合一口一个;双酿团圆圆白白,像小孩拳头。

另一侧是层层叠叠的糕点:马蹄造型的红色定胜糕,花瓣造型的浅黄桂花糕;荷花糕方方正正,猛一看,有点像印花香皂。

店铺不大,非常干净,也很规整,墙上贴着年画福字,排队的人有7、8个,都是中老年人。

吴老板每样拿了一块,用?纸袋装着递给?杜莹莹,“现在两家店,明年打算开第三家,走,来厂里看看。”

上了车,杜莹莹嚼一块擂沙汤圆,外面是黄豆粉,一吃就是今天新做的。赵师傅没吃,白毅快

食品厂比杜莹莹想象的小,一个干干净净的场院,青石地面,U型布局,左侧是厨房,中间一排操作间,穿着白大褂的出来接水,右侧是几间办公?室,中间停着两辆送货的车。

吴老板招呼了两个白大褂,大概是主厨或者?案上的师傅,刚进办公?室,赵师傅忽然喊:“小七。”

高?个厨师愣了一下,屁颠颠跑过来,“赵大伯!您还好?”

赵师傅倒背双手,“老喽,凑合着活。你爸爸还行?”

高?个厨师搓着手,“还行还行,关节炎,阴天下雨动不了。这这,有年头没见您了,伯母怎么?样?”

赵师傅摇摇头,“还那样。”

咦?杜莹莹记得?,芬姨说?,赵师傅是杭州某国营食品厂的主厨,后来厂子倒闭,就日益潦倒。

想不到?,这里遇到?旧相识。

吴老板也没想到?,咳一声,“七啊,熟人啊?好事好事,请坐请坐。”

高?个厨师请两人落座,又端茶,自己?站在桌边打量两盒糕点,念叨着:“我老婆在电视剧里看,我还说?,谁家做的,大伯押的阵啊?”

他挨个抓起点心掂一掂,念念有词地计算,和吴老板低声商量。后者?想了想,“杜总,您这是18种点心,18种馅料,有的模子没有现成的,得?现做,您看这样好不好?两位留下吃个便饭,下午点心出炉,您审一审,合适的话我们报个价。”

这是应该的。

很快,杜莹莹换上干净大褂平底鞋,戴口罩,跟着吴老板踏入加工车间:视野中干干净净,有的工人站在案板后面搓面团,有的清洗一盆一盆的绿豆,有的筛成袋糯米,有的调制枣泥。

赵师傅停在糕点间,弯腰查看烤箱,摸一摸炉灶上的笼屉,又挑拣着木制模具:以前杜莹莹不太懂,现在接触斗鱼糕,发现模具在糕点行业非常重要?。

喏,当年读《红楼梦》,贾宝玉挨了打,想吃莲蓬汤。杜莹莹记得?,书里写?“找出四副银模子,一尺多长一寸见方,上面凿着有豆子大小的图案,有菊花,有梅花,有莲蓬,有菱角,共三、四十样,打得?十分精巧”。

看得?人都饿了。

这种模具赵师傅也有,印着桃花、杏花、桂花和荷花,做出来的糕点只有掌心大。芬姨还说?,赵家祖传半屋子的精巧厨具,动乱年代?被一把火烧了。

听?着都可惜。

还有钱师傅,在没有专用?模具的情况下,手工改造出来,做出来的斗鱼糕背上印着“定胜”两个字,像模像样的。

操作间是包装、贴价签、打包的地方,两个女员工熟练地操作,把各种颜色的糕点像垒积木一样堆进食品箱,就等着发货了。

一路走来,据她目测,工人不到?20个。

午餐就在厂里吃的,四大盆菜,一人一托盘,有鸡有肉,两个素菜,还有一大桶汤。

杜莹莹吃得?津津有味,不知是不是老板在,又有客人,作为工作餐,午餐味道非常好。


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