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23、煲仔饭(1 / 2)


沈盈盈和陆斌往知青宿舍走了一趟,想朝周文军再借一天自行车。

因为今天周向国和袁秀玲本来是要接孩子?回城的,当时孩子?又不见了,陆家村今天出动了不少人,不过半天的功夫,这事儿就传开了。

农村晚饭时间早,这会儿正到点,许多村民都蹲在自己屋外,捧着个海碗吃东西,看到沈盈盈和陆斌经过时,脸上表情各异,偶尔有跟沈盈盈搭话的,都跟平日不一样了。

陆斌早就习惯了各种目光,沈盈盈也没将这些?人放在眼里,自然也不会在意,于是两个半大孩子?就这么神情自若地一路走过。

知青宿舍里也在开饭,周文军正跟几?个相熟的知青一起搭伙开了小灶,一股香料的辛辣味裹着肉香飘了出来,很是诱人。

“好香啊,”沈盈盈鼻翼动了动,又朝陆斌偷笑着说,“但还是咱们中午烤的鱼更香。”

陆斌想起周向国嘲讽他的话,他低头看着小姑娘白皙的脸蛋,那脸颊上?总缺了点血气。

他眼底闪过一丝黯然,但那也不过是一瞬间的功夫,很快又被坚定取代。他也笑了笑,低声说:“今晚我们吃腊肉。”

一天两顿肉么?好奢侈,她喜欢!沈盈盈眼神都亮了,拍了拍手,语气都有些?兴奋了:“大佬威武!”

陆斌忍不住揉了揉她的头顶:“小傻瓜。”

两人说话间,周文军正从楼上快步跑了下来,边跑边朝沈盈盈挥手:“晓晓!”

沈盈盈冲他笑了笑,也往他那边跑了几?步,乖巧地喊了一声“文军哥哥”。

陆斌就他们身后几步,沈盈盈要继续借自行车,周文军毫不犹豫就应承了,说着说着又压低了声音,往陆斌那边看了一眼。

陆斌的目光跟周文军的碰到一起,周文军微微皱了皱眉,陆斌不躲不闪,一脸漠然。

他漫不经心地看着周文军,心想,这男人会跟小姑娘说他什么坏话呢?来来回回无非就是让她不要跟他来往。

周文军低声说着什么,那边的沈盈盈摇了摇头,很快就朝周文军挥手告别,回到了陆斌的身边。

小姑娘把手别在背后,一副等不及的模样:“大佬,走吧,回去做饭!”

陆斌收回目光,没再管周文军,唇角微微翘起,点了点头:“好。”

周文军看着他们的背影,有点惆怅地叹了口气。

这年头红薯是主食,做的是红薯饭,但通常米都放得很少。然而,陆斌今晚把家中剩下的米都拿了出来,却没有动角落储存的红薯。

“哇……”沈盈盈搬了个凳子,托着腮看陆斌在一边淘米,“今晚吃米饭吗?”

自从穿越到这个世界,她还没吃过完整的一碗米饭,但比起吃米饭这件事,她更惊讶的是大佬今晚竟然如此奢侈。

“嗯,”陆斌说,“还有腊肉。”

这年代没有冰箱,年底分到的鱼和肉,人们会将一部分做成?腊鱼腊肉,以便更好地保存,平时也能尝点肉味。

他知道的,小姑娘从前在城里,家境好,吃米饭吃肉对她来说,是再正常不过的事情了。然而,她这半个多月竟然还能自己每天做红薯吃,每天还笑嘻嘻地给他也送过来。

他之前?可真是混蛋。

“腊肉?”沈盈盈一听,眼睛都亮了起来,“那咱们今晚做腊味煲仔饭啊!”

她上班的时候,虽然工作日不怎么做饭,甚至是点外卖居多,但有空的时候,还是会自己捣鼓捣鼓的。

身为广东人,煲仔饭对她来说,简直太熟悉了!食材跟做法都简单,她以前?一个人就能吃一煲,连碗都省了。

陆斌微微后仰,一脸惊悚:“‘煲仔’饭?”

沈盈盈愣了愣,然后哈哈大笑起来。

煲仔饭、人头饭这个梗,果然不管是现代还是七十年代,都是一样奏效。

她一边笑一边解释:“不是煮小孩子,是小砂锅做的饭。”

陆斌:“……”

这也是城里新兴的菜式么?城里起菜名的路子都这么野的?

他这才恢复正常脸色,一脸犯难地说:“我不会做。”

沈盈盈拍了拍胸口,积极地说:“我会啊我会啊,我们一起做,我控不好柴火。”

陆斌有些?意外,笑着挑了挑眉,像是第一次认识她一样,上?下打量着她:“没看出来,你真的会?”

大佬,你这么说,她可就不服气了。沈盈盈扬了扬下巴,竖起拇指刮了刮鼻尖:“实不相瞒,斌哥,你小弟我不止会做煲仔饭,我还会做很多花样!”

她往陆斌那边挪了挪,伸着细小的胳膊,哥俩好地一把搂着他的肩膀,像模像样地拍了拍:“大哥,以后你劈柴我做饭,你的体重由我来承包,吃香喝辣,保管你长得白白胖胖!”

陆斌侧过头,看了看肩上那只白嫩的小爪子,又回过头看了看旁边的小姑娘,有点哭笑不得地说:“还做出花样呢,你连灶台的锅都够不着。”

他身材高?大,沈盈盈这小身板太矮,手脚纤细,几?乎整个人挨在他身上,才勾住了他另一边的肩膀。

“哎呀我还是个孩子呢,会长高的。”袁秀玲看着也有一米六几,沈盈盈丝毫不担心身高问题,“搬个凳子就能够着了。”

“好好好,我等着呢。”陆斌有点无奈,只得任由她折腾,“阿盈大厨,这煲仔饭要怎么做?”

沈盈盈笑嘻嘻地指挥了起来,陆斌按她的吩咐去准备材料。

因为煲仔饭的火候比较猛,所以米需要先提前?泡一个小时左右,把米芯浸泡透,这样煮起来熟得更快,避免米饭夹生或者?被煮糊。

在泡米的这一个小时里,他们去听了村会,看昨天打人的那几个小刺头做检讨,回来后时间正好,米都泡好了。

陆斌把砂锅洗净擦干,沈盈盈在锅底抹了一层油。他把米连着泡过的水一起倒进去,她提醒说:“水多了,得倒出来一点。”

“好,”陆斌减掉一点后,又问,“这样呢?”

沈盈盈点了点头,信心十足地说:“可以了。”

她又往里加了点盐和油,搅拌均匀,让陆斌生火,把砂锅架在小灶上,大火开煮。

过了一会儿,锅盖上?的小孔开始不停地往外冒白烟,顿时米香四溢。

陆斌很久没闻过这么浓郁的米香了,但他不想在小姑娘面前失态,忍住深呼吸的冲动,倒是小姑娘用力地嗅了嗅,眯了眯眼,像一只偷腥的小猫:“好香呀!天哪,我第一次发现原来白米饭也能这么香。”

陆斌怕她被烫着,把她往后拉了拉:“小心烫。”

“大佬你也来闻闻,”沈盈盈笑嘻嘻地扯着他的衣袖,“快!”

陆斌咳了一声,也弯下了腰,两个人凑在小灶旁,两颗脑瓜贴在一起,嗅着那带着香味的白烟。

“是不是很香?”

“嗯。”

“哎呀煮开了煮开了!转小火!”

“好。”

沈盈盈要去切腊肉,还没摸到刀柄,陆斌哪里敢让她碰刀,连忙将她拨开。小姑娘叫嚷了起来:“你不要小看我的刀工,我可以的!”

陆斌一脸头大,沈盈盈很坚持,最后陆斌劝不住,只得在一旁心惊胆颤地看着。

虽然那菜刀比她平时用的大了不少,握起来沉手,但沈盈盈切了两下后很快就习惯了,把腊肉均匀切片,连姜丝也一块切了,粗细均匀,看得陆斌又是一阵惊讶。

沈盈盈转头看着陆斌,一脸邀功的表情:“夸我。”

陆斌也学着她平时那样,鼓了鼓掌,笑着点点头:“阿盈好厉害。”

小姑娘抿着嘴笑了,一脸满意的模样。

等砂锅里的水差不多要煮干时,陆斌揭开锅盖,将腊肉片和姜丝都铺在饭面上,留出一小块空白的地方,然后又在空白处打了个鸡蛋,盖上?盖子?后,继续小火煮了一会儿,熄火干焖,让腊肉的香味焖入米饭里。

趁着焖饭的功夫,陆斌烧水烫菜,沈盈盈调煲仔饭的味汁,因为没有耗油,她就只用酱油、白糖、麻油混在一起,做了个简单版的。

等饭焖好后,陆斌揭了盖,沈盈盈将味汁淋到腊肉和鸡蛋上?,一锅年代版的煲仔饭就做好了。

腊肉本身在制造过程中,就会加入酱油,所以在晒制后,也会带着一股浓郁的酱香,此时整整齐齐地码在饭面上,在砂锅中被蒸熟,原本干皱的表面变得呈亮油滑,那酱香又渗入了米饭中,混着米香,让人食指大动。

沈盈盈欢呼:“开饭啦!”

天色已经黑了下来,她点上煤油灯,放在了桌子?中间,陆斌抿着唇,看着她那熟练的动作,眼里都是笑意。

他按着小姑娘说的那样,用勺子将米饭和腊肉、鸡蛋均匀拌好,中间白色的米饭染上?味汁的颜色,在翻搅下散发出浓郁肉香和米香。

陆斌将砂锅捧起来往屋中走,小姑娘捧着饭碗筷勺跟在他后面,像他的小尾巴一样。


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