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78、辣臭豆腐(1 / 2)


好不容易摆脱那群经?销商,周柠开车返回苏市。

看天气预报,明?天有大?雪,她开车到明?珠园最?大?的一家连锁超市,囤了好多零食,大?白兔奶糖、薯片,瓜子等等之类。

回到家,周柠第一时间去?揭开浸泡臭豆腐的罐子,夏天浸泡发酵两个小时就好,冬天气温偏低,需要浸泡10-12个小时,甚至更?久。

捞出已经?发酵好的青墨色臭豆腐块,整个厨房被一股令人窒息的气息包裹。

看豆腐块色泽黝黑,奇臭无?比,约莫是发酵成功了。

她把冰箱里剩下的豆腐全部切成片状,小心?整齐地浸泡在卤汁里,赶紧密封上盖子。

周建邦不知从哪儿找来一圈胶带,用胶带把厨房门?缝,封得严严实实,生怕臭气从门?缝钻入屋子里。

周柠:???

她小声埋怨:“至于?这么夸张吗,以前我们家也?吃腐乳啊!”

门?外?的周建邦听了,回:“人家腐乳,可没你做的臭豆腐臭,简直恶臭,臭气熏天。”

周柠轻哼:“一会儿做好了,你就知道闻着越臭,吃着越香。”

平底锅里,倒入黄橙橙的菜籽油,菜籽的芳香扑鼻而来,稍稍缓解了属于?臭豆腐霸道而强烈的气息。

周柠把手放到油上感受了下温度,用筷子夹着臭豆腐块下入油锅。

滋滋一声,热油包裹住青墨色豆腐块,炸制臭豆腐外?皮鼓起小泡泡。

一锅炸好的臭豆腐,装了好几盘子。

周柠调了剁辣椒和?酱汁儿混合,把臭豆腐倒进容器里搅拌均匀,保证每一块臭豆腐都沾满了酱汁儿,最?后撒上几粒葱花,大?功告成。

她拉开厨房门?,端着盘臭豆腐,大?摇大?摆走出来。

周建邦一阵窒息,赶紧过去?把厨房门?关上。

一心?追剧的周母吸了吸鼻子,朝气味源头?看来。

周柠特别上道,端着盘子坐过去?,同时递出一双筷子。

周母夹了一块臭豆腐,先是放在鼻下嗅了嗅,才送进嘴巴。

缓缓咀嚼,周母眼睛一亮:“外?焦里嫩,又臭又香。”

又臭又香,可谓是对臭豆腐最?高的评价!

见母女俩你一块我一块,吃得欢快,周建邦在边上咽了咽口水,拿起放在茶几上的一双干净木筷,尝试着夹了一块臭豆腐,犹豫地送进嘴里。

咦,真的很香啊!

油炸过的臭豆腐,外?皮焦脆香酥,内里裹着的豆腐又烫嘴又嫩滑,用鼻子闻的时候,臭气熏人,但吃到嘴巴里,那叫一个香醇诱人啊!

虽然又臭又烫嘴,但越臭,越是香啊!

待周建邦还要再伸筷子时,盘子里最?后剩下的一块被人夹走,周柠还故意问:“爸,你不是不喜欢吃臭豆腐,要不这块给你?”

想到刚才瞄见厨房里还有多出的两盘臭豆腐,周建邦摆手:“还是你吃吧!”

周柠不客气,一口吃掉臭豆腐。

她收拾好碗筷,回到厨房,没一会儿,拎着七八个用塑料袋打包的盒子。

周建邦伸长了脖子:“你干嘛去??”

周柠解释:“给左邻右舍们送点去?,不然把人家熏得慌,挺不好的。”

在玄关处换了双冬靴,周柠挨个去?敲门?。

明?珠园里,都是独门?独栋的别墅,隐私性极强,所以每户之间相距有一定的距离。

一栋欧式风格别墅。

男主人捏着鼻子,一边关上房间窗子,一边抱怨:“什么味儿,这是哪家厕所炸了吗?”

女主人嗅了嗅:“好像是臭豆腐的味道,我觉得还好。”

男主人说着掏出手机:“这也?太没公德心?,臭烘烘的,我要投诉。”

这时,楼下门?铃响了。

女主人踩着拖鞋下楼,打开院门?,见到面前一个二十出头?的女孩,脸蛋白净,漂亮得过分,尤其是一双眼睛,未语先带两分笑意:“不好意思,刚才我在家里炸了点臭豆腐,可能有点臭,给你们造成不便?,特意带了一份过来赔罪。”

女主人见过周柠,知道她是刚搬进明?珠园的房主,因为房子之间隔着一段距离,所以臭味也?算是一阵一阵,对方主动上门?致歉,也?算是挺好相处的人。

“我知道你,是周氏包子铺的店主,上次做的那个五香卤鸡,可真酥香骨烂,我们周围邻居闻着香气,都跟着流口水。”顿了顿,女主人笑着说:“刚才我还在想会不会是你家在做臭豆腐,因为这臭豆腐真是闻着太香了,还想过去?买点。”

周柠也?笑:“那真是赶巧,这份给你,我还要去?给其它几户邻居赔礼道歉呢!”

女主人接过那份臭豆腐,冲她点头?。

关上门?,女主人拿着臭豆腐回客厅,打开熏得雾气朦胧的包装盒,清晰地看见盒子里躺着的臭豆腐块,色泽漆黑如墨,躺在一汪汤料汁儿里,撒着色泽鲜亮的剁辣子和?碧绿葱花。

光是看色泽,还看不出来臭豆腐正不正宗,女主人凑过去?深深吸一口气,眼睛亮了亮。


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