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8、08 油泼扯面(1 / 2)


苏明山喘着粗气,在两人面前停下:“大姐,有个大哥哥来咱们家了,坐着马车,可威风了!”

马车?

苏秋眼皮一跳,不会是顾九吧?

三人加快了步子,回到家一看正是顾九。

他坐在院子里,身下的板凳上垫了一块帕子,竟然还自备了茶水。身后一群人苏秋细数下来竟有十多个,整个小院都快被塞满了。

刘婶不知缘故,被这一群人给骇着了。苏秋拍拍她的手,眼神示意没事。

苏秋耐着性子走上前问他:“顾公子,咱们当时说好了,我明日去酒楼教他们,你现在来我家做什么?”

顾九握着把扇子,端得是风流倜傥。

说出口的话却让人哭笑不得:“我饿了。”

苏秋:???

“咱们今晚吃什么?”说完端起手边的瓷杯,一脸惬意享受,自来熟得很。

苏秋:咱们?什么咱们?谁跟你咱们?

顾九久久没有听到苏秋的回答,不悦的抬起头又问一遍:“咱们今晚吃什么?”

苏秋小声跟刘婶解释了下顾九就是请她做饭的客人,刘婶这才放下心来。秋儿的手艺就是好,怪不得会馋的追到家里来呢!

苏秋面无表情地提起旁边的猪草筐:“劳烦公子等一会,民女先把猪喂了。”

顾九身后的阿福忍不住了:“大胆,竟让我家公子等你喂……”

“阿福!”顾九声音平缓,却让阿福瞬间闭了嘴。

好家伙,公子把他的汗毛都喊的竖起来了!

顾九坐在凳子上拄着下巴,看着苏秋忙活。

酒楼里苏秋做的糕还有剩,他本可以不来。可是不知怎得了,他就是对这小姑娘好奇。

一手的好厨艺,机灵的脑袋瓜,奥,长得也不错,还有就是胆子大。

听阿福说,当时有个男人跟她一起,她却选择自己跟阿福走了。一个姑娘家真的不怕,还是像她说的那样,觉得自己不是强抢民女之辈?

至于庄青,顾九根本没放在眼里,自己若是能让她全家去享福,她怎会留恋一个庄稼汉?

苏秋不知道顾九的心思已经转了山路十八弯,若是知道他心中所想,必得找块石头看看他脑瓜里是不是一团浆糊。

苏秋喂完猪,又把院子打扫一遍,还是没能等到顾九不耐烦地离开,只得去做饭。

林林总总有小二十个人,亏得她前几天囤了粮,不然连顿饭都做不出来。

要说人多了吃什么饭,都不用想,肯定是面。

天刚刚热起来,凉面吃了怕阿山几个闹肚子,但带汤的又有些热,索性便吃油泼面吧。

这油泼面做起来倒是特别省事,只是前面扯面配料要耽误点时间。

苏秋先是揉了大半盆的面。正宗的油泼面揉面时水里面加的有盐有糖,且比例是固定的。她前世时有幸跟着位扯面师傅学过一段时间,那师傅扯出来的面真的是极漂亮,且一碗就是一根,找不到一点面头。

那时苏秋年纪小,师傅看不上她,便不教她。她也是倔,在人家店不远处租了个小院,一天三顿去吃面,就认真的看,回家也不偷练,硬生生看了三个月。

那师傅本有徒弟,只是不成器,学了个半吊子就自立门户了。

他得知苏秋家里也是开餐馆的,便说了一个要求:若是以后她们家饭馆菜单上加上一道油泼面,并且保证是她自己做的,那他就把手艺都交给她。

冬练三九夏练三伏,从冬天学到夏天,那老师傅毫不藏私。苏秋本就天赋极高,又肯用心,自然学得快些。

她回家之前邀请老师傅去她家,老师傅只道:“你回吧,记得答应我的话。”

她自然不会忘,自此后,她家的饭店德味轩便多上了一道面食,且每一碗都是她自己扯的面,从不假手于人,只是如今……

苏秋收起回忆,这时面醒了差不多一刻钟,她将面团揪成一个个小剂子擀成长条面坯,刷油静置。

接着开始准备配料,墙上挂的干辣椒那是必不可少的,苏秋拆下来一串洗干净。因着原身爹是个采药农,家里有些卖不出去的药材都被她娘保存着。

苏秋挑拣出些用得着的香料,锅里放一调羹油把香料和辣椒都放进去。小火慢慢焙干,香料用蒜臼子捣成末,辣子则捣成碎状。

菜地里的小葱拔上一把,这个时候青菜最是不缺,她便拔了一大篮子。

葱切小段,蒜切末,调料在一旁备着,便再也用不着多余的东西了。

苏秋招呼了顾九的一个手下来厨房烧火。苏明年见状,也拉了哥哥妹妹在厨房门口陪着苏秋。

面醒的差不多了,苏秋便把案板涂满油,把长面坯两面沾油,捏住两头在案板上轻摔并抖长。因着油泼面需要宽面,便不需要抻太久,中间劈开一次就足够了。


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