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13、第十三章(2 / 2)


柳卿在厨房里听着外面的谈话,也在帮忙想法子。该怎么帮舅舅把兔子给处理了。

舅舅养的是食用兔,现在也没有什么专卖做兔肉的店……哎呀!我这猪脑子,可以自己加工卖呀,她上辈子正好学过几种冷吃兔的做法。那时候卖冷吃兔的风很大,炒的火热,柳卿也赶潮流自己学了做着吃。

冷吃兔在未来能卖的那么火爆,是有它自己独特优势的,即使冷了也还能和热的时候一样好吃,日常能当做零嘴。带回家可以和其他菜一起炒,花样多又方便,最关键的是它的味道,麻辣鲜香。云开人爱吃辣,市场应该不错。

而且这个时候知道冷吃兔的人只在它的发源地贡城那一块。意思就是目前整个青省都没有卖冷吃兔的,做的是独家生意。

柳卿越想越兴奋,她跑出去和爸妈说:“爸,舅舅是不是带兔子来了?咱们今晚炒冷吃兔吃吧。”

柳卿妈疑惑道:“冷吃兔是啥?”

“就是香辣兔丁,但是冷了也能很好吃,放一个月都不会变质。我在一本书上看到的,说它可好吃了,我们今晚炒着吃吧。”

柳卿妈有点为难:“那还得处理兔子呢,太麻烦了,今天有点晚了,明天再煮吧。行吗?”

柳卿急了,冷吃兔比单卖兔子能赚更大的钱呀。

安庆看柳卿着急了,说:“咱就炒那个吃呗,我养兔子这么久,还没听过什么冷吃兔呢,我来处理兔子,专业的,快的很。”

说完安庆就准备去处理兔子,柳卿嘱咐他把骨头剐离,再把肉剁成丁。自己则去找出八角花椒干辣椒料酒白糖等配料.

等舅舅把兔丁准备好,柳卿和妈妈就开工了。柳卿对妈妈说着步骤,柳妈妈按照她说的步骤一步步翻炒着兔丁,轻松又熟练,间或加入配料。完全看不出柳妈妈这是第一次做这道菜,刚炒不久香味就出来了,激的几人不由自主地口水直流。

在厨房外的柳卿爸也被吸引进来:“这兔子炒得也太香了吧。”安庆赞同地点头:“我还真是第一次见炒的这么香的兔肉。”

柳卿妈略微得意地一笑:“虽说有卿卿的方法步骤,但那还是得我厨艺好才能把它给炒出来。”

柳卿随时注意锅里冷吃兔的色泽,待炒到兔肉金黄,加入辣椒再炒一会就可以起锅了。柳妈妈挑出姜片葱段,装盘端上桌,几人围在桌边纷纷下筷夹起品尝,舅舅吃得红光满面,赞不绝口:“这味道真的绝了。”柳卿爸妈已经停不下来嘴了。

柳卿也迫不及待地试吃了几块,不愧是妈妈,比她厉害多了,第一次做就把炒冷吃兔的精髓给掌握了,做的非常好吃,尽管还是比不上她吃过的正宗贡城冷吃兔。

柳卿试探地问道:“你们觉得咱们云开人会喜欢这道菜吗?”

“那当然,咱们云开人可是在辣罐子里长大的,来这么一道菜,够劲。”柳卿爸稍微休息下嘴。

柳卿小心翼翼地说:“那如果,我们卖这道菜会有人买吗?舅舅的兔子就可以这样处理呀。”

柳卿妈立马就否定了:“谁会来买这菜呀,你又不是开菜馆。而且你舅舅的兔子那么多,哪有那么多人来买。”

“这个不是单纯的菜,可以当零食吃的,妈妈你看街上不是有那种卖凉菜的嘛,这个就跟凉菜一样卖,会有人买的。”

柳爸爸沉思道:“我觉得有路,这味道是真不错。”

安庆听了有点犹豫也有点跃跃欲试:“卿卿不是说凉了也一样好吃嘛,我看可以去试试。”

柳卿再接再励,建议道:“我们等下用大锅把剩下的兔子给炒了。舅舅明天租个凉菜柜车,到菜市场去卖卖试试呗,咱在这说再多,不如去卖一次看看市场。”

柳妈妈心里还是不太看好这生意,不过现在也没有更好的法子了,“那就试试?”

安庆看妹妹答应了精神一振奋:“安欣,炒兔子那就要麻烦你了。要是这事能成,卿卿可是帮了舅舅大忙了。”

柳卿回想道:“其实除了香辣味,还可以做麻辣味。用这方子,鸡肉丁、牛肉条、掌中宝之类的都可以做。”

柳妈妈皱皱眉,“先别好高骛远,还能不能成都不知道呢。”


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