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第813章 令人赞叹不已的菜(第二更)(1 / 2)


尽管有冯一帆在场亲自烹饪,但是速度上依然并不算是很快,毕竟一下子要给22桌几乎是近百的客人去上菜。

不过餐厅今晚过来的人,还都是比较能够理解,倒也并不会很着急。

关键是大家等候的过程中,突然发现了冯一帆这餐厅半开放式厨房有趣的地方。

大家可以在品尝菜品之余,看一看冯一帆和厨师烹饪过程。

甚至可以清楚看到,各种菜品每一步非常细致的烹饪过程。

这对庄道忠在内的众多受邀前来的厨师们,还真的是一种观摩的大好机会。

甚至就连苏澜馨也都在很认真的看着。

在做到两道主菜的时候,厨师们更加是不自觉站起来去看。

都很想要看清楚,冯一帆究竟是如何去处理主菜食材。

首先是牛里脊,先是放在烤箱里烘烤,然后取出来过后刷上一些酱料,之后放在平底锅里进行煎制。

在煎出表面的焦化层过后,冯一帆便将牛里脊取出来。

用一张干净的吸油纸包裹住,慢慢让牛里脊降温下去。

此时,酱汁也在另一边被做出来。

最后,将牛里脊切开后摆放在盘子里,再把加热后的酱汁倒入其中。

看上去是非常简单朴素的装盘,然后便分别给点餐的客人送上。

一些不习惯用刀叉的客人,苏连成或是上菜的人,会用刀叉帮忙给切成小块,方便食客用叉子或是筷子去吃。

另一样的石斑鱼,则是放在平底锅内煎制出四个面的焦化层。

之后放在一边去进行降温,然后要把三面的焦化层修掉。

而在最后装盘点缀的时候,冯一帆会用喷火枪,最后将表面的鱼皮烧制一下。

这也是冯一帆的临时发挥,但是经过了明火烧制的鱼皮,瞬间释放出一种很浓郁焦香味,搭配上点缀的榛果酱香味,真的是光是闻着会瞬间勾起人的食欲。

罗德尼看到了这样一道菜,上去了邻桌过后,甚至忍不住说:“早知道点那道鱼了,我觉得那个鱼更香。”

罗德尼的话,让同桌的其他人都忍不住笑了起来。

尤其是与罗德尼一起来的佩罗旺斯餐厅厨师,看到他的样子真的是有点哭笑不得。

苏连成适时出现在旁边,用非常流利的法语询问了一下。

“您好,您需要加一道主菜吗?不过今天我们的客人很多,如果您想要加另一道主菜,可能是需要单独付钱。”

听了苏连成的话,罗德尼立刻答应:“好的。”

苏连成看向冯一帆,后者点了点头。

然后罗德尼也是现场又单独下单买了一份主菜。

点了两份主菜,冯一帆也是在给其他人做完了主菜过后,单独又专门给罗德尼做了一份榛果石斑鱼主菜。

而此时,大家也基本上已经把各自的主菜吃的差不多。

品味过了主菜过后,大家也都是充满了一份惊艳。

今晚这顿晚宴,每一道菜都是让大家惊艳不已,而冯一帆的这份主菜更加是令大家感到惊艳的。

无论是充满了一种野性的牛里脊,还是榛果石斑都是非常美味。

杨小溪的爷爷在吃过之后,更是忍不住说:“若若爸爸的菜做的真好吃,关键这些看着很西式的菜肴,吃起来的味道却非常的好,完全不像是西餐,就像是我们的中餐呢。”

杨小溪奶奶附和道:“没错,这牛肉吃起来,味道真的很好,有一种烤牛肉的香味,又有炖牛肉的滋味,吃到嘴里过后,还有一丝丝的回甘,可真的是太棒了。”

杨志毅微笑说:“爸妈,这就是冯大厨的厨艺了。”

李菲儿也说:“对,冯大厨能够把西式的菜肴,做的我们都能接受,真的是非常厉害的厨艺。”

两位老人竖起大拇指说:“确实厉害啊。”

另一边,陈瑶霏的父母同样是被惊艳到。

陈瑶霏父母常年在国外工作,可以说对西餐是非常熟悉,他们一开始还在担心,冯一帆请来了这么多的亲友,很多人可能都没有吃过西餐,会不会出现大家吃不惯呢?

可是如今看起来,根本不存在吃不惯的问题。

冯一帆在风味上做了调整,是的口味更贴近国内的味道。

同时又保留了西式菜品的一些特色,可以说是把两方面平衡的很好。

尤其是上菜之前,很明显冯一帆是做了不少工作,具体了解了每个人的一些口味喜好,也是根据不同口味喜好做出调整。

这样才能够让同样一道菜,获得几乎是所有人的一致好评。

罗德尼终于品尝完了两道不同风格主菜。

放下手上的刀叉,罗德尼坐在位置上静静回味了片刻。

再次睁开眼睛,罗德尼一脸喜悦地说:“好,真的是太棒了,这两道主菜,不同的风格,但是却都将食材本身特点体现的淋漓尽致,这石斑鱼真的很鲜美,而这块牛里脊也是滋味独特,感觉吃着很像是和牛。”

冯一帆听到罗德尼的话,立刻说:“不是和牛,是我们国内的延边黄牛肉。”

罗德尼听了瞬间一脸不可思议。

而冯一帆接着又说:“石斑鱼也是我们国内东海养殖场的。”

这一下,可真的是让罗德尼和在场国外来的供货商更加惊讶了。

冯一帆竟然是用国内的原材料,做出了让他们惊叹的美味来。

这在罗德尼和一群外国食材供货商眼里,简直是有些神奇,尤其是他们心中充满了一份对国外食材笃信,对冯一帆国内食材有一些并不那么看得起的情况下。

可以说,听到冯一帆说主菜食材来自国内,真的是让他们震惊。

仿佛一下子打碎了他们各自对国外食材的笃信和骄傲。

冯一帆接着又说:“还有那道开胃菜的火腿,也是我专门采购的金华和诺邓火腿经过对比后,再进行加工过后制作的。

我知道,如果我用伊比利亚火腿,是可以省去加工过程,而可以直接食用,但是我这家餐厅,是一家貌似西餐厅的餐厅,所以我并不打算,要完全去用国外食材烹饪。”

听到这,不光是罗德尼等人,在场更多的国人感到非常振奋。

冯一帆最后又说:“我希望,用我的这家餐厅,让更多人明白,我们国内的食材品质并不差,用国内食材依旧能够做出某些国人心中,被奉为是高端代表的西餐。”

这段话说得是掷地有声,真是让在场每个人都感到震耳发聩。

同时这段话,也是被孟诗彤他们直播间给直接直播出去。

在餐厅里一阵安静过后,庄道忠站起身来为冯一帆鼓掌:“好,一帆说得好,做的对。”

庄老爷子带头后,其他人也都纷纷起身,一起给冯一帆鼓掌。

罗德尼也同样是起身鼓掌,并且很认真说:“冯主厨,我敬佩您。”

和罗德尼同桌的有来自国外的食材供货商,当然也有一些来自国外的美食评论家。


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