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第538章 要和妈妈坐一起(第一更)(2 / 2)


杨志毅这么一喊,让大家也都是一惊,接着看向杨志毅都一起笑了起来。

大家接着便碰了碰酒杯,冯一帆还专门弯腰跟三个小女孩碰杯,最后大家一起共饮下这一杯。

喝了第一杯酒,冯一帆招呼大家一起吃菜。

“来吧,大家都动筷子吧,尝尝看,富景楼的这些冷碟,和我们苏记的比味道如何?”

杨志毅还没吃,已经先一步开口说:“那自然不如苏记啊。”

冯一帆笑着摆摆手:“不要这样说,富景楼的一些菜品,也还是有功力的。”

说着,冯一帆用筷子夹起了一块富景楼的水晶肴肉。

仔细看了看肴肉,冯一帆并不算是很满意,然后又将肴肉放入口中尝了尝味道。

味道上来说,这块水晶肴肉没有很大的问题。

但是冯一帆不满意的地方在于,水晶肴肉中的肉明显非常的散,说明这水晶肴肉不是用完整的肘子做,可能是用碎肉拼出来的。

这种做法倒也不奇怪,如今很多地方都会这样去做。

有些甚至会用一些不是很新鲜的碎肉拼接。

富景楼当然没有用不新鲜的肉,肉确实是新鲜的,但是肉的部位上不对,所以吃起来口感上会有区别。

当然很多时候,这种用碎肉拼接制作,会更容易塑形。

所以冯一帆他们面前这一碟水晶肴肉,每一片肥肉相间都非常均匀,几乎是看不到丝毫的偏差。

从摆盘上来说,这样确实美观。

冯一帆看了一眼岳父,苏锦荣刚好也看向他,翁婿俩相互对视,都已经吃出肴肉上问题。

苏锦荣递给女婿一个眼色,意思是让女婿要说一说这个事情。

冯一帆暗暗向岳父点了点头。

虽然这是翁婿俩之间眼神交流,但是坐在爸爸身边的冯若若还是捕捉到爸爸点头动作,小姑娘顺着爸爸目光看到了对面的姥爷。

冯若若小朋友伸手拉了拉爸爸,让爸爸低下头来,小姑娘轻声问:“爸爸,你在跟姥爷说什么呀?”

冯一帆微笑回应女儿:“爸爸没有和姥爷说话,爸爸就是和姥爷用眼神交流了一下,爸爸跟姥爷觉得这里的菜有些小问题。”

冯若若马上就说:“对呀,这里的菜没有爸爸做的好吃。”

冯一帆听了捏了捏女儿小脸:“谢谢若若,那若若愿意吃这些菜吗?”

冯若若想想说:“嗯,可以吃呀,虽然没有爸爸做的好吃,但是味道也好的,若若愿意吃呀。”

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冯一帆点头:“好,那若若好好吃,爸爸回头跟他们说,让他们要好好改进。”

冯若若满意地说:“好呀,爸爸你一定要说呀,让他们好好跟你学。”

冯一帆答应女儿:“好,爸爸一定说。”

跟女儿说了之后,冯一帆没有着急起身,而是继续等待着后面的菜一道一道的上来。

接下来便是一些烹饪的烧菜上来。

大部分的菜倒也没有多少问题,文思豆腐看上去倒也算是比较合格。

而富景楼特色的大狮子头上来,也是让小女孩们看着非常惊奇。

大狮子头算是富景楼特色菜,是一颗足有一个小孩脑袋那么大的狮子头。

而狮子头内部也是有着夹心层,整个狮子头是红烧形式。

整体卖相上来说,光是这道菜一上来,给人的震撼便是不言而喻。

冯一帆用公筷轻轻将大狮子头给分开,里面包裹着还有一点点流心的鸭蛋黄,当鸭蛋黄流出来融入狮子头中,看上去还真是很漂亮。

杨志毅看了过后说:“嚯,这大狮子头可真漂亮,冯大厨这道菜你会做吗?”

冯一帆闻言笑着说:“这个其实和普通狮子头做法类似,区别在于这个个头比较大而已,通常这个狮子头团的过程中,应该会用一个保鲜膜给兜住,这样慢慢再给抹平了,就能团出一颗表面光滑齐整大狮子头。”

听完冯一帆的讲解做法,杨志毅等人倒是瞬间没有了多少惊奇感。

接下来大家一起品尝的时候,冯一帆点了点头说:“嗯,这个大狮子头味道不错,做这么大想要完全让内外熟透,也是需要下不小功夫,但是这个不但内外熟透,而且味道也很均匀。”

说到这,冯一帆用公勺舀起内部流心鸭蛋黄说:“尤其是这鸭蛋黄流出来,融入到狮子头中,给味道增加了不小层次感。”

冯一帆说完,把勺子里的流心鸭蛋黄和狮子头一起放在妻子碗里。

苏若曦见状有些不满:“喂喂,你怎么又给我啊?这个肉好多,吃多了我会胖的。”

冯一帆笑着安抚妻子:“没关系的,今天吃的不多。”

苏若曦瞪了丈夫一眼,不过最后也还是吃掉了。

冯一帆看到妻子最后还是吃掉,也是非常满意了,接下来大家又都是学着冯一帆的方式去吃。

感受到内心鲜鸭蛋黄流出,混合在狮子头当中味道确实很棒。

富景楼的有些食客,看到冯一帆他们这一桌所点的几道菜,也都是好奇跟着点了一下。

结果导致,今天富景楼的大狮子头反倒是成了比较强手的菜。

后厨里也是连续做了不少大狮子头,但依旧还是出现了有点供应不上感觉。

好在张峰林比较有经验,及时做出了调整,自己更是亲自动手,连续做了好几颗大狮子头,然后再一起进行烹煮,如此一来倒也算是没有耽搁太久。

在大狮子头上来之后,中间穿插了几道清淡的小炒。

之后终于上来了今天另一道冯一帆所点重要菜肴,红酥鸡。

这也算是一道比较知名的淮扬菜,算是富景楼的另一道招牌。而且这道菜称得上是淮扬菜中“扫地僧”角色,是真正一道考验厨师的菜。

所以冯一帆点这道菜,也算是对富景楼后厨的一份考验。


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