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第2章 被漂没的林小夏(2 / 2)


福州多山、多水,闽江、乌龙江过境。而且临海靠港,所以水产丰富。安宁记得福州的鱼丸、鱼露、锅边糊等等,那都是地方特色小吃。

没道理后世的名吃,现在就不能流行。

何况,自己还可以再做些鲜味调料。让林家姐夫和二姐安云儿每天做一些,挑担子或推车去三坊七巷、南台这些地方售卖,应该是十分赚钱的买卖。

安宁知道,此时的福州,可是大宋的人文荟萃之地,单单城内人口就超过十万。而且不但人口多,经济也极其繁荣,乃大宋六城之一。此地还是大宋造船中心,海贸十分繁忙。

后世闻名遐迩的禄锦坊、儒林坊、光禄坊;杨桥巷、郎官巷、兴文巷、黄巷、锡类巷、宫巷、急避巷,合称“三坊七巷”,以及贯穿其间的南后街。此时也是福州各级府衙聚集地方,还有南台的商贾云集,这两处都是真正的成熟商圈啊。

福州人历来爱美食,特别是海产之物的烹饪,更加味道绝美。安宁前世游览福州,似乎记得清朝就有一本《调鼎集》,专门提到福州鱼丸的做法:用白鱼、青鱼活者,拍半置砧板上,用刀剖下肉,留刺在板上。将肉斩化,用豆粉、脂油拌。将手搅之,放微微盐水,不用清酱,加葱片、姜汁作圆。放滚水中煮熟,起撩冷水养之。

就是用鲤鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸,加谷粉搅拌均匀制作。嗯嗯,还可以包以猪瘦肉或虾贝肉等馅心,可以预先多做几样,随意客人选取。

至于鱼丸的制作门道,一个是加粉多少的问题?再就是把鱼肉和粉搅和一起用木棒击打,打到什么程度才好?这就要林家姐夫自己琢磨了,反正看他还是蛮机灵的人物。

吃的时候呢?熬一锅鲜汤,撒点葱花,香油,调入盐味。随吃随煮,不要太美味啊?

营运的成本更加简单了。一副担子两个桶,配上一个炭盆就能就决问题。当然,回本了就可以弄辆独轮推车,或者四轮驴车啥的,全看林家姐夫他想要做多大的规模。

但是,怎么把这玩意用儿童玩闹的方式捣鼓出来?这必须是在误打误撞!自己决不能因此显山漏水,或者扬名立万,这才是安宁需要面对的最大困难。

他才六岁的娃娃呢,要名声干啥?

安宁决定自己下水摸鱼去,当然是浅水汪。绝对不能下河,二姐安云儿会揍他屁股的。小鱼儿摸了几条,再去捡些细粮,就是稻谷了,剥去皮,浸泡软了,再拿石块碾碎磨粉浆。

数量不多,所以就当是在玩耍了。

把几条鱼开膛破肚清洗干净,用刀背把鱼砸烂,拣出鱼刺,再将砸得稀烂如泥的鱼肉混合米粉调了盐口,仔细用小木棒敲打,玩的不亦乐乎。

晚上,四处奔走寻找营生的林家姐夫,拖着疲倦的身躯回来,闷闷不乐。安云儿也开始紧张起来,这眼看着粮食一日少过一日,坐吃山空的滋味当真难捱呢。

但是安宁却不认同,在他认为,虽然粮食不多了,可是滋味似乎还有点。比如安宁失手将他混合了鱼肉、米粉的膏状东西丢进了煮汤的陶罐里?

安云儿大吃一惊,想要捞出去丢掉。

林小夏却摆摆手道:“那也是粮食呢,别要糟蹋了,煮熟一起吃了吧。”

一锅汤,十几粒大小不一,形状怪异的鱼丸漂浮其间。林家姐夫喝过一口,果然“咦”了一声,又喝了一口,味道可比平日汤水美味多了。

看到安宁正夹起一粒鱼丸往嘴里塞,却被安云儿用筷子抽了一下,掉在桌面上。

林小夏叹口气,别要糟蹋了,自己吃了吧?

哇靠!安宁一直偷偷看林家姐夫的表情,是快乐呢?还是快乐呢?

自然是无比快乐的!!!

林小夏又从陶罐里捞了一个仔细品尝,再颤抖着手夹了一个给安云儿:“你尝尝?”

“嗯,有点咸了,而且还有点黏,不够劲爽,要是鱼肉多放些就更好了。对了,里面包裹点纯肉或者虾贝馅,一定更好吃!”

安云儿是个吃货,安家的伙食一直都很讲究,她的嘴巴可比林小夏叼多了。开始她还是在针对安宁的玩闹食品,渐渐的眼神就亮了起来。

她和林小夏对望几眼,再次看看安宁?忽然一把将安宁抱在怀里,死命亲吻,涕泗横流。

“发财了,好兄弟,咱们以后不缺吃食了!”安云儿一会哭,一会笑,一会疯癫地胡闹。安宁大感厌烦,挣扎着逃出她的魔掌,那啥?“非礼呢!”

安宁愤愤然跑了出去,偷偷躲在一个漆黑的墙角里,热泪盈眶。

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