邹科长回了病房今天是他苦难的日子。昨天一天没吃饭而且因为医生的交代今天还不能吃饭。
因为输了液体饿倒是不饿就是肛门疼。火辣辣的疼。肚子里面也疼如同被人用手拽了一次肠子一样的难受。
“张院晚上你来不来？”消化科的王红等邹科长送走后问了一句。
“来。这么奇特的病号我怎么能缺席呢。”张凡笑着说道。
“呵呵我猜你也会来的。等会回家带我一程吧不好打车回去抓紧时间休息会晚上还要来看主任做肠镜。”
“行！”张凡答应了。王红老公虽然也是有个前途的公务员可王红也不是小鸟依人的女生她自己也是很努力的。
技术上虽然不是特别突出但是对于加班、参与医院的各项事务还是很积极的。张凡下班后特意送了一程王红。
“张院找时间吃个饭吧我家老公老是说想和咱们医院最年轻的领导接触接触。”王红说的很直白。
“行！不过你也知道咱们这行真的想找个自由的时间还真的困难。”张凡有点抗拒。
“是啊这周末吧我看了领导值班表这周末不是你的领导值班。”
“我要是不去鸟市的话我请你们两口子吃饭吧。”一个单位的同事张凡也没直接拒绝但也没答应他不是很喜欢王红的个性觉得太功利。
送了一趟王红回到家张凡闻到了抓饭的味道。
边疆抓饭说实话就如三川或者陪都火锅一样都成了一个省的饮食名片了。而且边疆南北的抓饭做法各异各有各的绝招。
当然了也分不出南北两疆到底哪里的抓饭更好吃。
以鸟市为中心南北边疆的抓饭做法就不一样。鸟市的做法算是结合了南北疆的特点。
茶素算北疆这边的抓饭也很好吃做起来也比较讲究。
米要边疆茶素当地的米粒粒晶莹吃抓饭前要提前三四个小时用水浸泡。
清油起锅油温适宜的时候把切好的羊尾巴油入锅融化然后放入羊肉。这个羊肉最好是又有肥又有瘦还要带着骨头和筋的肉最适宜。
爆炒炒出肉香味后把切条的红萝卜还有甜中带辣的皮牙子入锅继续翻炒。等皮牙子发软红萝卜浸油后就放入吸足了水分的大米。
铺平一定要让大米整齐的铺盖在肉上面。不能混合在一起。一个合格的茶素媳妇一定会做一手好的抓饭。
当铺盖了大米后然后沿着锅边轻轻的倒入开水这个水量很是关键水少了米肉粘锅发焦水多了抓饭就成稀饭了一定要刚刚合适。
然后盖上锅盖等下层的肉香热气蒸熟大米时混杂着米香和肉香的抓饭也就出锅了。
肉汤已经化作了大米的外衣。最高境界的抓饭是大米颗颗分明而且包裹着肉汤色、肉熟而不焦、锅底见不到一丝的油水。
街边半锅油的抓饭都是糊弄外地人的几口就抓饭就能让人再也没有吃抓饭的欲望了。油太大了。
邵华其他饭食做的一般也就勉强能看过去可这个抓饭她做的比她妈妈都好。当张凡闻到如此香味的抓饭就知道今天是邵华下厨了。
“回来了啊！你是不是在门口等了半天了闻到香味的时候就开门进来我刚打开锅盖你就进来了。”邵华在厨房笑着和张凡说话。