x 番茄酱菠萝罐头蒜粒青红椒鸡蛋主材料是一块肉质透明质地紧实的上好猪里脊。
巫行云要做的是一道在华夏南方非常受欢迎的菜肴菠萝咕噜肉。
里脊肉先改刀成厚片再用刀在厚片的两面切上均匀的纹路。一片片像是切出了鳞片的肉搭配着酱油、白胡椒粉、黄酒、盐一起拌匀腌渍。
另一边的菠萝罐头打开放在锅里加热让汤汁更加浓稠。
肉腌渍好了巫行云戴着手套把整块肉拎起来右手用一把窄长的切肉刀自上而下地把肉削成了大小一样的块儿带着手套的手依然轻盈灵活掌心微转间似乎每一个小肉块都是相同的模样。
一枚全蛋搅进装了肉块的碗里用筷子打到蛋液起泡这样蛋液也就包裹到了每一粒肉块的每一条沟缝儿里。
裹了蛋液的肉块再甩进装面粉的盘子里巫行云十分不情愿地摘掉手套用手揉搓捶打务必让每一块肉都均匀地沾上了薄薄的一层面粉。
锅里起油待到油上有热气而无烟之时巫行云把肉块一块块地贴着锅边放进了油锅里。等到那一层包裹的面粉渐渐成了微黄色她又用筷子一块块地捞起。
烧锅油温九成热的时候再把里脊肉块下锅炸过一回金黄的颜色不仅代表了烹饪时间的恰到好处。
煸炒蒜粒和切成了片儿的青红椒有了香味之后放入番茄酱和生抽因为没有白醋巫行云试验性地点了一点果醋进去番茄酱和酱油混合后的深红色汤汁因为油分的存在越炒越香却又不会黏锅女孩儿带着手套的手像是被上帝祝福了一样每一次加入调料的动作都准确又沉稳。
刚刚炖煮了菠萝罐头的汁水倒了半杯左右下锅深色的番茄酱汁被稀释成了更加吸引人胃口的浅色汤汁还能看见蒜末在其中翻滚。甜香诱人的汤汁烧制完成最后放进肉块和菠萝翻炒均匀。
红色的汤汁白色的蒜末金色的肉块嫩黄的菠萝其间还有青红椒在其中做点缀。
除了正菜之外还有一小碟儿的烤蘑菇主食是咸味儿三明治。
鸡蛋和面粉的调配是为了保证烹饪手法能让肉的鲜美被包裹在其中。
略带了蒜味的酱汁酸甜可口到了令人发指的地步。
更别提还有菠萝让整道菜果香浓郁味道浑厚。
味吉阳一迫不及待地夹起一块咕噜肉放进嘴里立时就被烫了一下舌头。
“嘶……呼呼呼呼……好吃！太……呼呼……太好次了……呼呼……”
巫行云摘掉手套把双手洗净又去卫生间洗了脸擦上了一层护手霜这才不紧不慢的坐在桌前钳起一块咕噜肉。
“颜色略有点儿重……”
“菠萝罐头催发的香味远不如鲜菠萝。”
“酸味的后劲儿差了点果醋还是不如白醋好用……”
言下之意不满意之处颇多。
味吉阳一灌了一口水捧着自己的脸长叹了一口气：“好吃！就是太烫了。”