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44、<晋江原创发表>(1 / 2)


江三爷的小饭馆已经?开?了三十多年了,一直也没个?正经?名字,因为在这条街的南头,镇上的人一般就叫街南边那家,即使现在街道扩建了,再往南去,又建了很多各种各样的店铺,饭馆也有,但说起街南边的那家,大家普遍的认知还是这一家。

小饭馆前面是个?大院子,用一道篱笆墙和大街意思性地隔了一下,小饭馆的房子十来年前推到重建过一次,盖的是当时很流行的大宽屋,那个?时候盖楼的还是少数,这种大宽屋就是很好的房子了,顾名思义,这种房子就是宽,像陈安修的那种老房子,外?墙南北普遍都是四五米,这种大宽屋少说也有七八米,房子面积大了,一进去就感觉特别敞亮。小饭馆有三间大宽屋的面积,左右两边各隔出来三个?小包间,中间留出来一个?大堂屋,整齐的摆放了十来张桌椅,有四人桌,也有两人桌,正对门口的小柜台是收钱的地方,后面的架子放着的是各种酒水,饮料,也有香烟。

小饭馆里除了江三爷,还有三个?人,一个?厨师叫周海,四十多了,个?头不?高,挺着个?啤酒肚,皮肤很黑,听说老家是西北那边的,具体?什么地方,陈安修也不?清楚,他在附近的张家洼村做的上门女婿,已经?很多年了,现在两个?女儿都很大了,一个?叫孙晓的男孩子,二十出头,主要是负责上上菜,收收钱,还有一个?是周海的老婆叫张春丽的,她?不?是全天在这里,她?只在饭点上过来,主要负责刷刷碗,清清垃圾,平时在家里还有不?少农活要做的。

“剔掉骨头的肘子下锅之前一定要用麻线绑起来,要不?然炖出来,肉就很散,不?好下刀子,还有骨头不?要丢掉,要一起放进去,这样炖出来的汤才香……”自从陈安修过来后,江新宝就在厨房里开?小灶,手把手的亲自教。

“哦……”说实话,陈安修的兴趣不?是很大,他从来就没想接手过江三爷爷的饭馆,不?过看?老人家这么坚持,他也不?好做那些扫兴的事情,也就认真听了,还像模像样的拿了个?本子一边听一边记。

江三爷爷对他表现出来的态度还是挺满意的,只是交待,“别光记在本子上,要记在脑子里。”

陈安修点点太阳穴,笑说,“三爷爷,都记在这里了,调料都放上了,你?快开?火吧,我还等着尝尝你?炖的肘子呢。”

“你?这个?孩子。”江新宝无奈的摇摇头拧开?火灶,继续说,“炖菜的话用后肘子好,炖出来汤浓,红烧的话用前肘子好,个?头是小点,但肉好吃,有嚼劲……”

现在还没出正月,绿岛市的天气还很冷,前两天的山上还下过一场大雪,从小饭馆东边的窗子望出去,就是陈家承包的山林,很多地方还被积雪盖着,树枝上,地面上,白茫茫的一片。陈安修在心里盘算着,等天气暖和了,山上该种点什么,虽说爸爸也没指望这片山林能?赚什么大钱,但这么一大片山地,只养养鸡,种那么点果树,好像太可?惜了。留在山上帮忙是看?家里如今这样,临时做出的决定,望望有公司,晴晴要上学,除了他还能?靠谁来照顾爸妈,爸妈养了他们三个?,总不?能?病了的时候指望别人来照顾吧。但事先也没做好打算,现在就有点茫茫然没有头绪的感觉。

“白切鸡一定要用村子里散养的土鸡,市场卖的肉食鸡做出来一点滋味没有,吃蜡烛一样,以前我都是提前和养鸡的人家打好招呼,就喂点麦糠,碎玉米和草就行,不?要喂鸡饲料,用的时候就让小孙去拿,不?过,你?们家自己养着,这个?倒是不?用担心……”

“还有这么多讲究吗?怪不?得咱镇上这么多饭馆,就你?这里生意最?好呢。”

“价钱是贵上一点,但时间长了,谁家的东西好,大家心里都是有数的。疗养院那边都经?常来咱们这里要菜的。”

“恩,山上养的鸡比家里散养的肉还香。”

“这倒是,淡水鱼的话主要是山上水库里的,柜台那边的本子上有老唐的电话,要什么鱼,要多少,直接给他打电话就行,他家和我合作?很多年了,要什么质量的,老唐都有数。咱山上的水好,养出来的鱼也不?错,就近送过来也新鲜。”

陈安修一一都记下了,看?到江新宝又在收拾鱼,他赶忙说,“三爷爷,你?做这么多菜,最?近店里都没什么人啊。”刚过完年大家肚子里油水都很足,各家饭馆的生意都很清淡,周海他们也都没来上班。江家的小饭馆还算是不?错的,但上门的大多也就是在镇上开?店面的,过来点上两个?小炒,再要上几个?馒头带走,基本没什么人点大鱼大肉的。

“他们不?吃,咱自己吃,我看?今天的天气也太不?好,下午说不?定还要下雪的,应该也没什么人来了,待会咱早早把门关了,你?给你?爸妈打个?电话,午饭就别做了,这些菜咱带回去吃。”

“就是全家吃也差不?多了,三爷爷别做了,我去给我妈打个?电话。”这样一起吃饭的事情常有,陈安修也没什么可?拒绝的,有时候是陈家做点好菜,会叫上老爷子,有时候是老爷子带着菜去陈家,前后邻住着,相处的和一家人一样。

屋里的信号不?太好,陈安修出去给妈妈打完电话,抬头看?看?天阴地更?厉害了,西边的天上都是厚厚的的乌云,看?来真是会下雪。

回去的时候,屋里多了一个?人,陈安修也认识,在镇上开?窗帘店的叫刘方,和陈爸爸年纪差不?多,他家的窗帘店离着陈家的建材店挺近,装修房子的人经?常是去陈家买了建材,回头还要去刘家买窗帘和门帘子。

“刘叔,想吃点什么?”

“是安修啊,随便什么,清淡点的就行,最?近头痛,正好问问你?三爷爷有个?法子治治不??”小镇就这么大,一点风吹草动,大家都知道,所以说江新宝年后想把这小饭馆留给陈家大儿子的消息,大家早就听说了,如今看?到陈安修出现在这里,刘方也就没什么可?奇怪的。

“那就来个?老醋白菜,我多放点醋,早上刚买的芹菜,很新鲜,清炒一个?芹菜虾仁怎么样?”

“行,是个?会做生意的,我待会尝尝你?的手艺。”刘方虽然嘴里这么说,心里其实不?太相信陈安修的手艺,如今的年轻人都是家里娇着长大的,会做饭就不?错了,能?指望好吃到哪里去,不?过都是街坊邻居的,抬头不?见低头见的,陈安修推荐的那两道菜也不?贵,他不?好意思驳了这孩子的面子。


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