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200、第 200 章(2 / 2)


不知道钱师傅心理变化的李渔燕,在香味爆开后,便朝锅里加入焯好洗干净的牛腩肉,翻炒一阵后,在往里加些耗油,继续翻炒一阵,再加入没?过牛腩的热水,焖煮制牛肉熟透,在朝里倒入切块的木瓜,在这时在往里加些盐,在用大火收汁,一锅焖牛腩就做好了?。

虽然,没?有生抽和酱油来?上色,但是加了?些耗油的牛腩肉,看上去也是这么的油亮红润。

在看到这份?经做好的牛腩时,钱师傅的对这个不到自己胸口高的小姑娘,算是彻底拜服了?。

“小姐的厨艺果然不凡。”钱师傅赞叹的道。

“不凡算不上。”李渔燕笑着道,“但是也还过得去吧。”

“您这手艺要是还只?能称得上过得去,那我们?这些岂不都得羞见于人了?。”钱师傅心悦诚服的道。

“大师傅,你?这话就夸张了?。”

“不夸张。”钱师傅一想到刚才李渔燕炒牛腩时的场景,还有些感叹道,“特?别是您刚才那一手,怕是从不过来?没?有人做过的吧?”

“刚才那一手?”李渔燕楞了?下道,“你?是说?炒菜?”

“炒菜吗?”钱师傅点头,“确实挺形象的。”

说?话间,钱师傅眼角的余光,看到了?还放在边上,用纱布盖着的木盆。

一看到这,他立马的就朝李渔燕提醒道,“小姐,你?的馒头,还没?有蒸。”

“这不是用来?蒸馒头的。”李渔燕说?着,就把纱布掀开,朝着里面?经醒了?好一会儿的面团看去。

只?见她洗干净手,朝着面团按压了?下,当感觉到手底下面团,?经柔软绵密时,她就知道是该进行下一步了?。

只?见李渔燕拿起刚才放在一边的牛油,用刷子沾着油朝着盆里的面团涂抹了?上去。

当看到李渔燕这个步骤时,钱师傅的眉头不由的紧皱了?起来?。

可是一想到李渔燕刚才炒菜时的场景,他的眉头又微松了?下来?。

在把面团都刷上油后,就要继续醒上一会儿。

钱师傅看着李渔燕有把纱布给盖上去的举动,不由有些疑惑的问道,“小姐,你?这又是何故?”

“是啊,渔燕。”一边的崔邵阳也好奇的不行,“你?把牛油抹在面团上是做什?么啊?”

李渔燕,“抹油是为了?让面团的韧性更好,为一会儿拉面做准备。”

“拉面?”傅墨言道,“不是擀面吗?”

李渔燕,“擀面是擀面,我今天要做的拉面。”

崔邵阳问道,“拉面跟擀面有什?么区别吗?”

“不用于擀面是用擀面杖把面团擀干,拉面就是顾名思义,直接用拉的面团。”

“拉的面团?”崔邵阳睁大了?眼睛,“面团还能用来?拉的?”

“当然。”

“我不信。”

“那你?就等着看吧。”李渔燕说?着,就朝钱师傅看去,“钱师傅,你?这里有空着的桌子吗?我一会儿还需要在桌上揉个面。”

“有的,我这就给您清一张出来?。”说?着,钱师傅就让徒弟,把还放在蔬菜生鲜的桌子给清理了?一张出来?。

因为李渔燕是要在桌上揉面的,他还让人把桌子都刷洗干净,用热水烫洗了?一遍擦干,才重新搬了?进来?。

正好这个时候,面团也醒的差不多了?。

李渔燕把面团上的纱布起开,把里面醒的油光满面的面团,从里面倒扣了?出来?。

因为有刷油的缘故,面团从盆里倒出就容易的很多,而且还一点黏连都没?有。

钱师傅看着没?有沾上一丝面絮的木盆,心脏跳动的速度不由的加快了?些。

李渔燕在把面团倒出来?之后,又把桌子也刷了?些油,防止一会儿溜面的时候,让面黏在了?桌上。

一切都准备妥当后,李渔燕就把面团搓成长?条,在对折的在桌子上开溜了?起来?。

崔邵阳看着李渔燕提溜着面团,不停的在桌上来?回的搓揉时,不由的有些不解,“渔燕,你?说?的拉面,就是这个?”

“当然不是,我这只?是在溜面而?,要拉面还要在等上一会儿。”李渔燕一边说?的同时,一边手上还不停的来?回搓面给面团上劲,这样一会儿拉起面来?的时候,面团就不容易会断。

在李渔燕溜面的时候,一直不停炖煮着的牛筒骨汤,也散发出了?属于牛骨那独特?的香气。

一闻到这个味道,李渔燕突然迟疑了?下,接着她就朝谢明知看去,“明知,你?帮我在附近的河边溪边看看,有没?有水芹菜。”

“水芹菜吗?我去找找。”谢明知说?着,就朝营?外的河边走去。

在谢明知离开后不久,把面溜的差不多的李渔燕,终于要开始拉面了?。

当然,在拉面前,她还要煮锅开水,以便一回儿下面用。

只?见李渔燕从溜好的面团上切了?一团面,就开始搓细对折一甩拉长?在对折甩动,几次不断的拉甩中,面团直接变成只?比发丝稍粗一点的细面。

在看到面团被拉成细面的状态时,钱师傅?经傻眼了?。

不只?是他,原本伙房里隐隐约约对李渔燕不满人,在到后面被李渔燕的厨艺给惊叹住的人,在看到李渔燕还能把面团拉的跟线一般时,瞬间从惊叹又转变成了?震撼。

“我的天,这面团原本还可以这样做的吗?”

“这小姑娘到底是谁?她怎么会这么多?”

“我以前一直以为面粉只?能用来?做馒头跟面饼子,没?想到它还可以用来?拉吗?”

“咕噜……这个小姑娘该不会是哪个厨神世家?的后人吗?”

“就算不是厨神世家?的后人,那也不是一般人吧。”

“嗯嗯”

在伙房里的人全都被李渔燕这一手给震住的时候,她?经揪掉细面两头的面结,把面朝?经翻滚的开水里丢去,在丢面前,李渔燕还迅速的朝锅里加了?一勺盐,防止面在翻煮时黏锅。

在煮面的同时,李渔燕还拿着一双筷子,朝着正在煮着的面拨弄了?下,在见面浮起后,她迅速的把面捞起,朝着碗里装了?起来?。

正好这会儿的牛骨汤也熬好了?,李渔燕拿起勺子,从里面盛了?一勺牛骨汤,再把锅里焖着的炖牛腩,盛了?些放在面上。

“小师傅,你?看这些水芹菜够了?吗?”

李渔燕一回头,就看到谢明知提着满竹筐的水芹菜从外面走进来?。

“够了?够了?,我只?要一点就够了?。”说?着,她忙不迭的上前取了?一些最嫩的尖尖。

只?见她快速的清洗干净,再用刚刚煮面的热水对着洗好的水芹菜一焯,不用煮熟也不用煮焯很久,只?用从热水上一过,不用断生就要把它捞出。

捞出的水芹菜快速的切成细颗粒状,朝着面上撒了?把,在切点葱花一同撒下,一碗牛腩拉面就做好了?。

“好了?。”

李渔燕的话音才落,不知觉中?经上前的崔邵阳就咕噜的吞咽了?一口口水,“闻上去好像很好吃的样子。”

傅墨言拽着他的衣服,把人从面碗前拉开,“我端给贤哥儿尝尝。”

“哦哦,对,先给贤哥儿尝尝,先给贤哥儿尝尝。”话是这么说?,但是他的眼睛,为什?么一直没?法从那碗面上移开呢。

不但如此,在傅墨言把面给端走之后,崔邵阳的肚子还抗议的叫换了?起来?。

听了?个正着的李渔燕,忍不住笑着朝他看去,“饿了??”

“嗯嗯”崔邵阳忙不迭擦了?下嘴角,朝着李渔燕看去,“渔燕,你?看这里还剩了?这么多,我们?要是不吃了?那多浪费啊。”

听到这话,伙房里还打算着等李渔燕他们?离开后,一同上前尝尝的人,差点就要出声阻止了?……


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