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第295章 欢乐温馨小年夜(1 / 2)


第295章欢乐温馨小年夜

接下来,颜建兴给大家上的菜是一些比较适合下饭的菜,也是适合孩子们吃的菜。

像是海参扒肘子、红烧牛肉、油焖大虾、炸灌汤丸子、酱烧排骨。

当然,颜建兴也给大家上了一道九转大肠。

看到九转大肠上桌,颜老师傅脸色几乎是立刻就不太好了。

“九转大肠你们炒糖色是不是颜色炒深了?”

这话把颜建兴给问的瞬间站在包间里,明显是有一点冷汗直流的样子。

上桌的这道九转大肠,从色泽上来说,确实是明显有点略显黑了一些。

颜老师傅的判断没有错,这道九转大肠确实是炒糖色的时候,糖色的颜色被稍微炒的重了,所以在后面烧和大肠的过程中,会导致颜色变得过深。

看到颜老师傅有些想要发火,冯老爷子开口帮忙说话。

小儿子的这种想法,获得颜老师傅的同意。

“老颜,别这么严肃,今天是我们自己家里人吃,只要是味道好,不是非要做的那么标准,我觉得这个九转大肠做的很好。”

颜建兴也只能是向父亲承认错误。

爷爷听了笑着说:“哈哈哈,说的好,让我们为这道糖醋鲤鱼喝一杯。”

“等试营业和以后正式开业后,一定要注意这点,每道菜的出品如果不能够保证,会砸了你自己的牌子,你不要觉得我是怕你丢了我的脸面,我这么大年龄,不在乎什么脸面,我只是不希望你随便去糊弄人家顾客。”

颜建兴后厨团队里的人几乎都算是跟颜老师傅学过。

颜老师傅看到师兄弟俩的交流画面,脸上是浮现出欣慰的笑容,并没有去打扰冯正明和颜建兴之间的交流。

大家一起举杯,向颜老师傅表示,试营业的时候,他们一定会全力以赴。

颜建兴也在上完菜后,专门过来坐下来敬了冯老爷子和大家几杯酒。

冯正明也是接着这道糖醋鲤鱼说:“大哥这个菜上的好,今天是小年,接下来就是春节,这道糖醋鲤鱼刚好预示着,来年我们都能鲤鱼跃龙门般,在事业上一起腾飞。”

大家推杯换盏,都是非常的欢乐开心。

尤其是问了冯正明对他几道菜调味上的建议。

颜老师傅手握酒杯认真说:“谢谢你们愿意留下来帮忙,再有两天要开始试营业,到时候你们可能会非常忙碌,你们不要有压力,不要想着颜家菜馆的招牌在那,伱们如果犯错了,会不会给我丢脸了。

小年夜在颜家菜馆的这顿饭,整体上还是让颜老师傅满意。

当然,既然大儿子已经把餐馆筹备好,颜老师傅也只好顺着大儿子自己的选择。

后面颜老师傅倒是和小儿子又聊了几句。

所以他们一家把冯正明和冯家人送出门。

如果不是大儿子已经做好了前期的准备。

在场除了冯老爷子之外,没有其他人敢吭声的。

颜建兴非常认真地说:“我明白,我一定会把好关,不会再犯这样错误。”

晚饭结束后,颜老师傅他们一家人自然是要留在餐馆里。

我在这里敬大家一杯酒,预祝我们颜家菜馆的试营业能够顺顺利利。”

因为在颜老师傅看来,儿子们还是应该去一些大酒楼好好的学习历练,只有多看多学了,才能够更好的进步。

父子俩一起去了后厨,向留守在餐馆里的后厨人员敬酒。

颜老师傅本来想问小儿子要不要来哥哥的馆子帮忙?

不过没等颜老师傅开口,小儿子先一步说出自己的想法。

被颜老师傅来亲自敬酒,还是让后厨里众人感到非常激动。

因为今天算是家宴,颜老师傅最后并没有过分苛责,只是让颜建兴一定要注意。

对冯正明也专门敬了酒,还跟冯正明嘀嘀咕咕交流了不少东西。

没有那种事的,你们能留下来帮忙,愿意等到试营业结束后再回去过年,这已经是对颜家菜馆最大的支持,无论试营业的结果如何,我们大家都要接受,也能够通过试营业吸取经验教训,等到年后正式开业可以去避免问题再发生。

好几个人以前职校毕业实习,都是在燕喜楼跟过颜老师傅。

冯正明自然是毫无保留,把自己品尝后的一些感受,还有自己的一些建议都说给颜建兴。

接着的一道菜,就是颜老师傅经典的一道菜,糖醋鲤鱼。

所以小儿子表示自己要出去闯荡,颜老师傅自然是非常开心,并且也支持小儿子去外面闯荡。

这道九转大肠算是小插曲,没有给大家带来太多不好的气氛。

饭菜吃了一阵,颜老师傅又和颜建兴一起走出包间。

颜建兴这次没有让父亲失望,他做的这道糖醋鲤鱼造型非常跃动,而且刀口几乎都张开,淋上的糖醋汁也调味很好,成为孩子们最喜欢的一道菜。

颜老师傅的小儿子不准备来哥哥的颜家菜馆,他打算要再出去闯荡闯荡,多多见识和学习学习,希望可以好好磨练自己,以图能在厨艺上更进一步。

颜老师傅内心也还是希望儿子们都能有更进一步的机会。

虽然没有能够正式拜入颜老师傅的门下,但是在大家的心目中,颜老师傅就是他们的老师。

颜老师傅应该是不会支持大儿子在泉城开餐馆。

这道糖醋鲤鱼还是让年的气氛被调动起来。

本来冯正明想问需不需要自己留下来帮帮忙?

但是被师父直接拒绝了:“正明你们都回去,既然这是颜家菜馆,有什么问题都应该让颜家的人自己去承担,你们是客人,不该让你们帮忙。”

冯正明听到这话倒是并没有多少不快。

他明白师父这么说,是希望颜家的后辈能够撑起颜家菜的招牌。

所以他没有强求要留下,郑重和师父、师母,大哥大嫂和二哥告别。

离开颜家菜馆,回爷爷家的路上。

冯爷爷说:“老颜对自己的儿子也太严苛,正明你们是他徒弟,你们在颜家菜馆后厨帮忙,依旧做的也算颜家菜。”

冯建栋听父亲这么说,他一边开车一边说:“颜叔他是要那个强,今晚让正明坐在当评委,就能看出颜叔对自己儿子手艺还不满意。”

冯爷爷说:“所以我说他对儿子们太严苛,今天晚上的那些菜,做的已经很好了,像是葱烧蹄筋,还有那個糖醋鲤鱼,已经是当初燕喜楼才能有的水准了。”


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