（炒土豆丝、土豆块、土豆片飘过~）
外国人一直很好奇，明明土豆是一种非常好的富含淀粉的主食，为什么到中国就变成了菜了呢？
林泉很想告诉外国人，你来中国种一次土豆，你就明白为什么它变成一盘菜了。
因为，它变小了啊！
土豆在外国，那都是两个拳头大小的，可在中国大部分地区种出来的土豆，都是鸡蛋大小，甚至可能还没鸡蛋大，当然东北除外。
当一斤重的土豆缩水到一两重，你还好意思拿它当饭么？
说起土豆缩小，其实这还真不能怪人家土豆，人家土豆原来在外国，是在高纬度比较冷的地方，一年种一茬，所以人家是春天种秋天收，长五六个月，自然长的个头大。
可传到中国后，除了东北还给人家保持待遇，其他地方，直接给人家降低档次了。
因为土豆喜寒，一旦夏天太热就容易烂根，所以其他地区，直接把人家本来还春天种的土豆，给人家秋天种了，然后秋天种，冬天收。
好么，不仅待遇改了，时间都短了，所以人家本来五六个月长成的大土豆，硬生生被憋屈成三四个月的迷你土豆了。
就这样，土豆就被憋屈成一盘菜了。
一直到现代，交通发达了，东北土豆因为又大又好，迅速占领了土豆市场，其他地区这才都吃了大土豆，而年轻一辈，也渐渐以为土豆都是超市卖得那么大了。
只可惜原来土豆当菜的观念已经根深蒂固，所以哪怕它大了，它依然还是盘菜！
这就是明明同样是薯，地瓜一来就成了主食，而土豆，一直都是一盘菜的原因！
不过好在土豆虽然长的小，结得却多，再加上它可炒可煮，味道不错，所以一直都是老百姓最吃得起的菜。
林泉直接对甲一摆摆手，“没事，它就长这么大，这玩意结得多，刨得时候注意一点，别漏了。”
甲一这才放心下来，忙带着弟兄接着挖。
等到一挖起来，甲一他们就发现了，这土豆虽然结得小，甚至还大小不均，但数量多，每一棵下面，都一窝，真要算起来，虽然比“天瓜”少，但其实也很赚。
毕竟秋天能种的粮食太少了。
于是，甲一就带着一群弟兄开始认真的起土豆。
甲一：不认真不行啊，都不大，还有大有小，稍微不注意就漏掉了。
不过好在人多，只是半亩，一会就起完了，甲一就带着人装车，然后拉着回去。
回去的路上，林泉故意走了最热闹的主道，遇到小朋友，就抓几个给他们，让他们回去煮着吃。
等林泉回到林记后，大部分人也都得到土豆熟了，能起的消息，那些原来拿土豆种的，也想起来自己在地里还有土豆，忙拿着工具去刨。
不过刨时，大多数也和甲一一样的反应，因为“天瓜”那么大，众人也以为土豆是那么大，所以挖出来，难免有些失望，可挖着挖着，众人就发现，这东西虽然不大，但结得挺多的，一垄能刨一袋子，又是秋天庄稼收了才种，顿时又觉得挺划算的。
等到回家一煮，发现居然面乎乎的挺好吃的，当然还有奢侈点搭个蒜泥的，味道更好。
一时间，众人对土豆的喜爱暴增。
很快，人们对土豆的吃法也有了花样，煮熟拌蒜、煮熟拌点辣椒……都是难得的佳肴。
一时间，土豆成了老百姓桌上冬天难得一见的菜。
林泉：果然，它还是一盘菜！
作者有话要说：林泉：可怜的土豆……