顾茵也不和他们别扭，横竖都是一家子，不论契书写谁的名字，酒楼都是一家子共有的。
因为是朝廷直售，手续比平常的时候还简单，上?午交付的银钱，中?午顾茵就成了酒楼的所有人。
虽然是换了个地?界，但?已经是二店了，所以这次的开店事宜顾茵准备得熟门熟路。
首先是店铺的招牌，这次还是拜托了文老太爷来写。
文老太爷这天正好休沐，而且太白街离他家也不远，当天就亲自来了一趟，将酒楼里?外看了一遍，说：“这次地?方确实不错，比寒山镇的那个强不少。比照着这个规模，我?得给你写个更大气的才是。至于料子，还是不用你操心，我?给你寻摸。”
进京之后，文老太爷恢复了从前的荣光，也恢复了从前的忙碌。
两?人好久没碰头了，谈完了这事儿，还得聊聊家常。
主要是文老太爷问顾茵，他老人家还是不放心她。
虽说英国公府里?都是顾茵本来的家人，但?人心善变，大户人家腌臜事格外多，谁能?确保飞黄腾达后，对待家人还是那个从前态度？
顾茵就道：“都好，真的好。谁敢对我?不好，我?娘第一个不放过他。”
虽和自己?猜的差不离，文老太爷还是老怀欣慰，捋着胡须道：“不错，不错。”
再就是店内装修和招人了。
这次酒楼下头两?层都是崭新的，只要雇人打扫一番，再添置一些基础的东西就行。
招人倒是比较麻烦，不像从前店小，随便招几个熟人，再由熟人介绍熟人就够了。
不过幸好京城是周掌柜的家乡，到了京城一个月了，他也联系了一些故人旧友，早就预定好了一对红白案大厨。
加上?顾茵，这就是四个厨子了，应对暂时开放两?层楼的大酒楼绰绰有余。这样偶尔顾茵家中?有事，不方便过来的时候，也不会影响整个酒楼的经营。
本地?厨子在本地?自然有人脉，二厨、小工等一系列的人手也不用再费心联络，一下子就齐活了。
堂倌的招揽就有顾茵这东家来负责。
招工告示贴出去的当天下午，就有人来见工了。
顾茵穿着自己?家常的衣裳给人面试。
尴尬的事情再次发?生，如同寒山镇招工那次那样，来见工人不知就里?，上?来就找周掌柜寒暄。
等听周掌柜解释顾茵才是东家，那人面上?虽没显出什么鄙薄之色，拱手给顾茵见了礼，却还是小声和周掌柜打听道：“这酒楼的日常运作?应当还是掌柜的说了算？”
显然还是看不上?女东家的。
周掌柜道：“我?们东家若是不得空，那自然由我?代理庶务。若是东家得空，那自然还是东家做主。”
对方面上?流露出思考挣扎的神色。
这样看不上?女子、认为女子成不了事儿的人，顾茵自然不会聘用，就把?人给请了出去。
后头顾茵干脆出去重新给告示上?添了一句，写明要求不论男女。
也就是说进她家打工，那肯定是避免不了和女子做同事、打交道的，看不上?的趁早别来！
赶巧，她刚把?告示贴上?去，就有个头包布巾、挎着一个菜篮子的年?轻妇人经过。
“招工……月钱二两?，不论男女。”年?轻妇人费力地?念完一遍，又和顾茵打听道：“请问您家招工真的不论男女吗？”
顾茵转头，还没答话?，却看对方一脸惊喜道：“是您？”
说着话?，年?轻妇人就要蹲身行礼，顾茵立刻把?人扶起，仔细一辨认，才认出眼?前的年?轻妇人，是九月里?上?门求助、家里?男人双腿齐齐断了的那个。
“是你呀。在外头不要这么客气。”顾茵把?人请进酒楼里?说话?，又问她说：“家里?现在可都还好？”
年?轻妇人点头道：“都好，将军给我?家赠医师药，又给了银钱，我?男人从前躺在炕上?……唉，对着您我?也不瞒着，他就不想活，不想拖累我?。自打见过将军一次，他完全不同了。像我?现在出来卖鸡蛋卖菜，做些小买卖，他就在家料理家务……还是多亏了您家！”
从前她是不敢离家太久的，就怕她一走，她存了死志的男人就寻了短见。
她说着就红了眼?眶，若不是顾茵不想受她的礼，她是要结结实实给顾茵磕个头的。
顾茵也很是欣慰，又问她道：“你现在在哪处卖这些？”
酒楼自然是要采买食材的，妇人篮子里?鸡蛋和蔬菜到这个时辰了看着还很不错，显然都是极为新鲜的。
那妇人赧然道：“鸡蛋就是家里?母鸡下的，菜是地?里?现拔的。每日的数量都不多，只够自家吃和卖一点的，全然不够卖到您家这样的地?方，而且城里?的摊位费我?也给不起，就没有固定摊位，只是我?走街串巷兜售罢了。”
说到这儿，她的目光又变得坚定，“您放心，只要我?活一日，就做一日工，我?一定会把?那笔银钱还上?的。”
英国公府接济的人也不少，倒是没听说哪家把?那银钱当做借款，准备归还的。
顾茵不由高看了她一眼?，笑道：“我?看你人说话?做事十分?伶俐，而且还识字。可有兴趣在我?们店里?谋一份差事？”
年?轻妇人面色通红，语速飞快地?道：“我?没做过跑堂的活计，但?若是您给我?这个机会，我?一定好好看，好好学！”
跑堂本不是什么技术含量特别高的活计，只要不是特别胆小，说话?不利索的，就都能?做得不差。
顾茵就定下她来，让周掌柜递上?早就准备好的契书，对方直接没看就按了手印，说相信顾茵的为人。
顾茵也知道了她的相关情况——她娘家姓卫，没有大名，家里?人都唤她为三娘。家里?人都在战乱中?没了，只剩她和她家男人，现在都住在郊外的水云村里?。
卫三娘的到来，给顾茵也提了个醒。
她可以给伤兵的家眷提供工作?岗位，授人以鱼，不如授人以渔。光是一笔安家费，可保不住一家子后半辈子的生活。
至于为什么不是直接给伤兵提供岗位，战场上?下来的人一般都是断手断脚，倒不是她不想聘用，而是以时下这个风气，很多人都颇为忌讳。尤其是客人来下馆子吃饭，多半还是携带家眷，吓到胆小的孩子也很不好。要是搁现代，倒是不用操心这些了。
当然了，若是之前，顾茵就算想到也不会具体去做——需要接济的人太多太多了，绝对是照顾不过来的，聘请了这个，没请那个，容易落人话?柄，甚至结下仇怨。
现在倒是可以着手去做。因为都知道去鲁国公府哭一哭求一求，就能?领到现银过冬，朝廷年?后也会下发?抚恤的银钱，越困难的，得到的银钱自然越多。
这个档口，愿意?出来讨生活的，就是如同卫三娘这样，不愿受嗟来之食，有骨气的。
无形中?就等于帮她筛走了一批心思过于活络，为人不安分?的。
卫三娘听她说有这个想法，又激动地?不能?自已，颤声道：“我?们同村就还有两?户这样的人家，他们家里?男人也受了伤，不如我?家那个那么严重，但?日常下地?很是困难。只是那两?位大哥和我?男人一样，不许他们进城来求接济……”
说完她自己?猛的想到什么，声音低下去了，有些赧然地?解释道：“不是那次……那次和我?一起去的那个婶子，我?从前不知道同村的婶子是那样的人，已经不和她家来往了。刚说的那两?家人真的挺好的。”
“没事，我?懂你的意?思。”顾茵拍了拍她的手背，“那就拜托你回去传个信儿，看她们愿不愿意?。当然也不是一定要伤兵的家眷，其他想进城做活的人，只要为人老实本分?，我?们这里?都是欢迎的。”
卫三娘立刻站起身，先道谢，后头马不停蹄地?回去通知同村之人。
下午晌，周掌柜负责采买的东西送到，两?人刚在后厨试做了两?个菜，卫三娘就把?人领过来了。
两?个妇人容貌周正，是一对姐妹，都姓孙，也是二十五六的年?纪，嫁给了一对兄弟。
那对兄弟一个断了条胳膊，一个少了半个脚掌，但?因为踏实肯干，普通男人一个时辰能?干完的活儿，他们就花一个半时辰，甚至两?个时辰，还是把?日子过起来了，但?终归比一般人还是差些。
大孙氏和小孙氏也都是爽快人，尤其大孙氏，唇齿比卫三娘还利索些。
顾茵就把?这两?人都定了下来。
酒楼还在筹备阶段，契书是从十一月才开始生效的，所以签完契书，顾茵是准备让她们先离开去忙自己?的事儿的。
但?是这三人听说周掌柜准备去雇人来打扫，都不肯离开了，抢着把?活计揽下，说这些都是她们在家里?日常做惯了的，而且家里?也没什么事。
三人确实手脚麻利，半下午的功夫就打扫完了一整层，虽然个个都忙的满头大汗，但?是眼?里?都带笑，充满了对新生活的希冀！
当然事情也不是全然顺利，就好像食为天刚开业的那阵，见工的人看到顾茵家的伙计都是女子，自己?就缩了，这天下午，也是相似的境况。
顾茵不以为意?，道不同，不相为谋罢了。而且当初汉山镇的食为天都筹备了半个月，眼?下也是不急。
在自家酒楼待了一整天，顾茵要给卫三娘等人结算清扫的辛苦费，她们说什么都不肯收。
顾茵也不勉强，傍晚时分?在附近买了一些食材，和周掌柜一起做了一顿丰盛的夕食。
浓油赤酱的红烧狮子头，香气扑鼻，咬一口肉汁四溢，齿颊留香。
另外一碟子清炒油菜和顾茵熬的蔬菜粥。
她熬粥的时候卫三娘等人还要帮忙，说不敢劳她给她们做饭。
周掌柜帮着顾茵说了，“这是我?们东家的爱好，几位娘子要是不让，我?们东家才不高兴呢。”
顾茵也笑道：“掌柜的说的不错，横竖下个月就开业，再不多下厨几次，我?都要手生了。”
卫三娘几人这才没拦着，但?还是忙前忙后帮着打下手，烧灶膛、添柴火。
这辈子能?吃到将军夫人做的饭菜，真的让人感?觉像做梦一样！
后头菜和粥都上?了桌，卫三娘她们几个捧着粥碗喝的停不下来，说里?头就是放了野菜和豆子，怎么就这样好喝？
这自然是火候。火候到了，食材本身的美?味融合在一处，即便是最普通的食材，也能?做出最好的味道。
顾茵看她们只喝粥不吃菜，更不吃肉，就让周掌柜拿了几个扣碗，把?剩下没动的狮子头装了，由她们带回去。
用完夕食，外头天色也发?暗了，周掌柜找了牛车送她们回村。
顾茵提着装了粥的食盒，脚步轻快地?锁上?前后门离开。
英国公府的马车就停在街口。
车辕上?并不见车夫，只有一个身形魁梧的青年?坐在那处。
他一条腿屈着，另一条长腿悬在半空。一只手提着灯笼，另一只手则撑在腿上?，顶着下颚。
柔柔的烛光下，他闭着眼?假寐，没戴面具的半边脸蒙上?一层温暖的光晕，静谧得仿佛画中?人。
顾茵不由放慢了脚步，待走到跟前，她鬼使神差地?伸手去碰他那半边银制面具。
还未碰到面具，他抵着下颚的手把?她的手捉住。
“大晚上?怎么还戴面具呢？”顾茵轻声问他。
他睁眼?，声音带着一丝疲惫的沙哑，“戴习惯了，下值也没回家换衣裳。”
说着话?，他的手掌摩挲了一下她的手背，“怎么手这样凉？”
顾茵垂下眼?睛，轻声道：“你的手也不热，这是等多久了？怎么不进去呢？”
武青意?一般是傍晚下值，眼?下天已经全黑了，他起码等了有半个时辰。
他放开她的手，活动了一下脖子，不以为意?道：“无妨，也没等多久。我?若去了，你店里?的人怕是要害怕。”
说完他又朝她伸手，“忙完了，回家了？”
顾茵抿唇轻笑，将手递给他，由他把?自己?拉到车辕上?。
“嗯，回家了。”
作者有话要说：好多字，我好勤奋啊啊啊！！！
…………
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