也难怪小玛格丽娜这?么馋,作为现在的小贵族阶层家的小姐，小玛格丽娜绝对不算是没见?过?世面的小孩，维尔特庄园虽然小了些,产出也不是特别多,但是足够维持戴蒙一家人超越普通人的日常生活。
可烹饪方式的落后是时代性的局限，小玛格丽娜每次确实尝到了吃饱的快乐，却从未尝试过?像是此时一样，馋的仿佛喉咙里要长出手去拿起食物往嘴里狂塞的极致渴望。
杜长秋看出女眷们虽然极力保持形象,但是眼睛都黏在了面前的肉碗上,因?此丝毫没有耽误,看着肉分好，立刻就让大家都开始。
吃小玛格丽娜就立刻舀了一勺洋葱炖鹿肉，一入口，鹿肉炖的恰到好处,香酥软嫩,洋葱炖的软烂鲜甜，夹杂着辛胡子一点点的微微麻辣味道仿佛是点睛之笔,连汤汁带肉，再拿一片面包到自己的盘子里，点着肉汁,小玛格丽娜把?盘子里的汤汁都擦得干干净净,保证没有一滴浪费。
而大小姐维罗妮卡一口就爱上了那道烤鹿腿,用苹果木熏烤的鹿腿带着一点淡淡的果木的熏制香气，十分特殊，一口咬开鹿肉，外皮的蜜汁激起鹿肉的软嫩，甜味只是点缀,会被鹿肉本身的香气完全压下去，只余下淡淡的甘香，而后是辛胡子带劲的麻辣鲜香，完全地激发了鹿肉本身的软嫩香滑，让人胃口大开。
安妮和三妹薇薇安则是喜欢烤鸡，麻辣鲜香脆鸡皮一口咬下去发出“咔擦”的声音，但是里面的鸡肉又十分软嫩，一咬就流出肉汁来，吃起来外脆里嫩。
二妹则是完全被甜蜜的苹果派征服了，她大口吃着外皮都带着黄油甜蜜香气的烤苹果派，感受烤的微焦的外皮咬下去破开，裹着糖汁的热苹果和酥酥的外皮一起在嘴里融化，瞬间就觉得整个人幸福的要融化了，最妙的是本来会稍显甜腻的派，因?为苹果微酸的果肉口感中和，完全冲散了这?份甜腻，让人怎么吃都吃不腻，甚至恨不得吃得更多。
大嫂安妮出身比维尔特庄园更好，她的父亲曾经是一位男爵的继承人，但是因为本身极其烂泥扶不上墙，于是没有得到爵位，只是继承了一大笔庄园和遗产。
虽然最后也败的差不多?了，但是安妮在成长过程之中，也算是见过?世面的，但是她一口口吃完了自己那份脆皮烤鸡、烤鹿腿、洋葱炖鹿肉尤其是最后那个精致甜蜜的苹果派之后，她非常确定，她从未吃过?如此美味的食物。
“查理，你是认识了什?么商人，得到了什?么秘方吗？”安妮吃完，喝着苹果酒，一边喝一边看向杜长秋，好奇地问。
其实对这个弟弟，安妮一直也不熟悉，因?为每年查理只会在圣诞节的日子回来和全家一起住半个月，然后就会回男爵的城堡，而去年回来之后，查理一直在忙着处理哥哥死后的一切事情，接着就是春耕和账本，再接着就是秋收。
再接着就是他终于累病了，回想起来，一家人竟然是第一次这样围坐在一起，吃着丰盛的食物，喝着一点苹果酒聊聊天。
“是的，我之前?一直埋头忙碌，现在想想，我应该先照顾好你们才对。”杜长秋不欲多说，扯开话题。
这?里不是都是一根肠子通到底的兽人部落，而是非常敏感的、宗教信仰非常虔诚的中世纪。
虽然这里与杜长秋资料里知道的宗教、神和一些国家名字和领地都不太一样，但是大致上他对标起来，坎塞的光明神教与中世纪差不多?，这?时候人们还十分迷信，他必须小心一点，在完成查理的愿望同时，还必须保护好自己的安全。
不然万一发现他和以前的查理不一样，怀疑他是什么恶魔附体，为了侵占他的庄园和财富，相信教会的牧师们会很愿意立刻把他架在火堆上直接烧死。
不过?好在杜长秋的担忧显然是多余，常年并不在庄园居住的查理并没有让大家熟悉到一些小细节的转变，听到杜长秋这?么说，一屋子的女孩和女人都面露出感动的神色。
“查理哥哥，你别这么累了，男爵的舞会，我、我可以不去，我才十六岁，等到十七八岁再进入舞会的小姐们也并不少。”听到查理哥哥这么说，维罗妮卡作为三个姐妹的大姐，性格最为温柔且善解人意，她眨巴着眼睛，含着泪水动情对杜长秋说。
舞会，还有舞会！
她不说杜长秋还没想起来，男爵的舞会可不只是要准备礼物这一件事情！
冬天是贵族们的社交时间，按道理来说附近周围的小领主们都可以举办宴会，招待亲戚和朋友，至少杜长秋听说城里有钱的商人们都会在冬天办一两场舞会。
但是对维尔特庄园附近的小领主们来说，让他们办舞会？
没门！
你说现在大吼一声“兄弟们有富得流油的小商队路过，我们一起去打劫吧！”，说不定一呼百应，周围的骑士们立刻能带着自己手底下的人和你组团开干，但是你说让大家轮流举办舞会快乐相聚一堂吧？
关系好对方会问你是不是被魔鬼附身了，关系不好直接会给你赶出门去，出门之前?说不定还得揍你一顿。
之所以会这?样，是因为欧洲的舞会和东方的宴席完全不一样，同时代东方的喜事宴席都有“凑份子、送人情”这?种说法，古华夏人讲究“你来我往”的这?种互惠互利思维，因?此东方的喜事，主家开宴席宴请客人欢聚一堂的时候，客人们有钱的便会带上珍贵的礼物，从黄金到珠宝都有可能。
最贫穷的乡下人也会看着亲疏远近，送上一些鸡鸭肉或是一些米面粮油，若是家中实在贫乏，甚至还有借些东西去送礼走亲戚的这?种做法。
但是古欧洲和华夏古时候出发点都不太一样，舞会这?种习俗原本是宫廷贵族们的独享，到后世才传入民间，它并不是单纯的大家凑在一起跳舞寻欢作乐，实际上舞会最初诞生的时候负担的更多的是政治意义。
所以这决定了舞会是有比较高的准入标准的，当然，举办舞会也有非常高的准入标准——事实上直到一个世纪之前?更为贫瘠的时候，男爵也不曾办舞会，大家都是交钱马上滚蛋，能赏你点饭吃都算是绝对的心腹。
而现在男爵一年办一次小规模的舞会，很正常，因?为大家现在都阔了点，吃得饱了油水也多?了，起码是贵族们的一天吃一顿肉，或是只吃便宜的鱼肉能保证到了，地里的收获不多?，但是至少以前会烂在地里的苹果啥的也能拿去卖了。
那能交给男爵的税收也就多了起来，舞会男爵可以等着领地里的小贵族们送上一年内抵税的礼物，男爵的骑士标准是十二到五十人，不可逾越规矩，当然男爵的土地只有那么多?，他也封不了太多领地给别人。
根据查理的记忆，杜长秋记得男爵因为世代经营，家中没出什么败家子，因?此算是同阶层非常富裕的。
这?一任的波利男爵，手底下效忠的骑士大概有四十几个，有十几个常年住在城堡，根本没地方去，每天靠男爵吃喝。还有三十来个有的跟查理的哥哥一样，靠着祖荫直接继承领地，也有跟他一样，在男爵身边学习然后回家继承庄园的。
总得来说，这?三十个人每年去男爵的舞会，得拿出领地里至少一到两成的收入给男爵送过?去，不拘小麦还是肉类，这?都是旧例，继承位置、效忠、自己继承庄园和类似男爵婚礼这种，差不多?两到三成都是常见?的事情。
算一算每年靠着收这些钱，男爵一年至少也有将近两百多镑的收入，再加上男爵自己的私人领地里的产出，负担舞会的支出对财大气粗的男爵来说完全不是问题。
这?几年开始有商人也开始学会了举办宴会，是因为贸易开始愈发繁盛之后，这?帮新的阔佬手里确实比一般穷酸小领主有钱的多?，而且稍微有规模一点、自己有商队的商人，来往服务都是贵族，为了招待贵族，他们也学会了举办宴会作为招待贵族客人。
因?为这些原因?，这?两种非富即贵的人都流行举办宴会，但是对于坎塞这?边的小领主来说，宴会这?种时髦的东西，涉及良多，可以说最近这?些年，贵族们的所有大事都是在舞会上解决的——追求同阶层的联姻对象、对上级效忠、自己孩子寻找对象……
基本全靠舞会了。
但是就算如此，小庄园主们也不会愿意自己举办舞会的。
因?为这对他们来说，完全是个赔钱的买卖——首先他们没有急需巴结的众多?客户，也没有要展示的商品，其次他们也没有能来孝敬的手下，同等级的人来了也不会送什?么东西，还得狂吃狂喝。
不是杜长秋夸张，他是真的从查理的记忆里看到了坎塞人到底多?么能吃，说他们是饭桶都算是过于美化了他们的胃口。
根据查理的记忆来说，男爵阁下每年举办舞会的支出从二三十镑到六七十镑不等，没错，一场宴会的支出，有时候能超过?维尔特庄园的整年收益！
舞会会持续三天到一周，大型的喜庆活动持续半个月左右，每天早起和晚安的苹果酒，舞会上的葡萄酒和各种烤肉和派，还有无?数放在筐子里的白面包，而每个客人，无?论男女，都会放开吃喝，杜长秋在查理的记忆里可是看到一个客人经常一顿饭就得吃一整只烤鸡加一整个派。
这?些食物，一天下来就是可怕的数字。
杜长秋稍微估算一下，男爵继承位置的时候，那次舞会持续了整整半个月，所有人都来庆祝男爵顺利继承位置，连男爵的祖父姑妈之类的一大堆亲戚都来了，这?些头顶贵族头衔的饭桶在城堡的半个月期间，至少糟践几十头羊和十几头牛，外加几百只鸡还得搭上两三只天鹅。
糖和酒杜长秋都不忍心算了，因?为那个金额太可怕了，他作为穷人的心肝都在颤抖。
当然，这?是一场比较奢华的大型舞会，但是以此规格来算，办一场乡间的体面宴会，至少也得个一二十镑左右，所以坎塞的小庄园主们，谁会那么傻，花费年收入的三分之一去举办一场根本没有收益的舞会？