一大早上,维尔特所有人都被一个新出现的茅棚吸引了?注意力。
这茅棚搭的十分不走心，但是好歹能挡住风，容人在里面坐着遮挡一下?风雨。不过没人在意里面坐着的父子,大家都吃惊地看着档口挂着的、白花花的、充满肥膘的猪肉和一只只完整的兔子?。
有腌制过熏好的，也有新鲜现杀的。
“戈尔,这是什么呢？”门口的大婶眼睛尖利，看清楚了?里面的人是认识的人,立刻扬声问。
“是查理先生的肉档。这些是查理先生的肉！”戈尔站出来，笑嘻嘻地回答大家，“猪肉就是酒馆里做培根的那种阉掉的猪，用糖厂的残渣作饲料,看，今天才杀的，足足一百二十几磅重！老爷说庄园吃不完,运了?半头出来卖。兔子?也是。”
“多少钱？”大家都非常震惊，因为和同时代的华夏比，目前的维尔特是供不起一个长期肉铺的,因为人不够消耗掉一头猪。
可是那是以前，如今经过了?两年多的润养，再加上大量里贝伦人在这里长期做活儿。再加上南来北往几乎不断的大小商贩，大家已经有了?一点消费的需求。
“五花带膘的肥猪肉一磅两个便士，肥油一磅两个便士，纯瘦肉一个便士,带筋大骨半个便士。”价格戈尔记得清清楚楚，他性格机灵，这会儿立刻回答，“兔子?半只起卖,五磅重一便士。这些是鲜肉的价格，腌制的肉则是每镑多四分之一个便士！”
“给?我来一只兔子?！”几乎是戈尔才说完，旁边立刻就有人开口说！
众人一回头，就看到站在后方的唐娜。
寡妇唐娜带着两个孩子，全靠家里爹娘接济，为此她的大哥还不管爹娘了?……当然，这是去年冬天，大家的认知。
如今可不一样了。跛脚辛普森如今可是靠着那大房子和唐娜的新屋子?，只要能住满，每天一家老弱，躺在家里都能得到将近一个先令的钱！
不但如此，他们家里的人还会买酒并订餐，大家算了?一下?，他们家只怕都至少攒了?几镑钱出来了！
这让大家纷纷侧目，但倒不至于妒忌，毕竟如今大家家里都是如此，各自都有进项，这些肉往日是遥不可及，如今却也不是吃不起的稀罕物了。
“再给?我切两镑肥五花肉。”唐娜和去年那个满脸愁苦的样子比，简直就像是换了一个人，虽然还是裹着个厚厚的破旧皮毛，但是兜里有钱，她的腰杆都直了不少，大声地说完，看着戈尔麻利地切肉过磅秤，虽然唐娜在戈尔的解释下?才学会看度量，但不妨碍她仔细检查。
看完没有缺斤短两，唐娜拿出六个便士，再拿出一角四分之一的便士，让戈尔把一块肥五花肉和一只十一磅重的肥兔子?放到她挽着的篮子里。
篮子也是前不久小贩从城里运过来卖的新鲜东西，也不贵，一整套框子?、篮子加起来四个，也才四分之一个便士，很多人当时眼馋，都买了?不少。
维尔特人现在真的穷人乍富，家里什么都缺，看着钱多，但是也不敢太乱花。
但是别的能忍，这吃食，确实不太能忍。
看着唐娜提着肉就离开，手里松快的人也忍不住了，都开始纷纷叫着切起肉来。尤其是熏肉，大家都知道，酒馆的三明治和烟熏猪排就是用的这种腌制肉，十分咸鲜，都十分舍得下?手。
等到后面得了?消息再来人，戈尔就说：“卖完了?就没了?，明天还是清早，大家那时候再来，每天都有的呢！”
没买到的人就埋怨着走了。
戈尔他爹就从里面走出来，看着他收钱，一大堆便士和剪碎的角钱被清点完毕，戈尔他爹心就稳了?。
他原本是老爷的探猎员，后来辛辛苦苦教导儿子也学了这门手艺，本来觉得儿子这辈子?就算稳当了?。可是万万没想到，自从轮到查理老爷接手了?庄园，除了那一个月疯狂逮兔子?，就再也用不上探猎员了?。
用不上，就没赏赐。虽然在庄园里还有饭吃，但是问题是眼看着其他人都已经得了?工作，连往日看不起的农奴都过的好起来，偏偏就他家儿子每天拿着最低的下?仆工资，眼见着女孩们都赚的比他多了?，以后怎么娶媳妇？
老戈尔想到都闹心的睡不着。
可如今倒好，儿子得了?这个活计，一上午看下?来，竟然赚了?七八个先令。半头猪，卖了?七八先令，都快和半头阉牛差不多价格了！
这是个好活儿！老戈尔看了?一上午，心中开心的不行，连声对说：“你可学到那杀猪杀兔子?剥皮的手艺了，还有这拆火腿和熏肉排的刀法可都明白了？”
“学了，老爷让杰克亲自教的我。”戈尔心里也开心，这人哪能不希望过的好呢？尤其是查理老爷是这么个有本事的老爷，戈尔看着平日称兄道弟的仆人们都开始领月钱，每月轮休出去之后，回来就一直说着酒馆的新鲜食物和吃的。
他心里也羡慕啊，不但羡慕，他看朋友都能给家里的老人买食物，带吃的，给?爹娘孩子傍身的银钱，戈尔羡慕的都睡不着！
可是他没别的本事，唯一的探猎本事老爷还不太用得上，每个月那一个多先令，以前觉得多，现在却都攒着不敢怎么花用，生怕哪天老爷觉得他没用了，给?他炒鱿鱼。
正当戈尔觉得自己怕是没出路的时候，结果查理老爷溜达了一圈，刚巧看到他在那儿训狗，立刻就招呼他上前，笑眯眯地问他要不要学杀猪杀牛杀羊和杀兔子?拆熏肉。
戈尔压根就没思考，当?场就立刻回答他可以！
他必须可以啊！
如今确信了?，他的选择是没错的！
戈尔和老爹在这儿开心地收摊呢，那边杜长秋正跟玛丽大婶说要怎么做熏肠！
就像是杰克哭诉的那样，一头头大猪全都烟熏处理实在是来不及了?，那些猪吃的可都是消耗，不会再长了！
要加快速度处理这些生猪，除了开放销售渠道之外，就是增加更多的处理方法。不然以现在牲畜棚的产出，非得要大量地迅速消耗，不然明年再翻一倍，成猪出栏会达到一千头以上，这个数量太过可怕，已经远超维尔特能消耗的数量。
熏肠就是杜长秋扒拉了?一下?找到的，最适合维尔特的东西。
坎塞现在吃肉还特别粗放，熏肠也有，但是都是血糊拉茬的那种，带着一股子浓郁的腥气，杜长秋想的是，弄一些特产的西式熏肠来。
“先生，这里面放了许多盐的话?，加上人工，加起来可不便宜。”要研究吃食，那必然就是玛丽大婶跟着，她是有经验的人，这会儿已经做出了四五种搭配——从加入最便宜的洋葱、大蒜到最贵的罗勒调味，从血肠到纯肉肠，到炖煮之后的带筋肠，灌出来直接风干就可以保存。
还可以稍微烟熏个六七天，风味一定跟他们做的那烟熏火腿一样，带着独特的香气。
玛丽大婶非常确信，这香肠一定会很受欢迎。可是造价却真的不便宜，她有点担心查理老爷会不会赔本。
“放心吧。”杜长秋估算了?一下?，四小截小香肠最多一磅，便宜的那些血肠什么的可以随便卖，一磅半个便士都有的赚。贵一些加了?香料的必然也会卖的贵，给?贵族们的东西，可不能糊弄，甚至还有加了?黑胡椒的，那更是得卖出几十倍的价格来。
就冲这些人如今都不太会养牲畜，压根没吃过太多肥美的猪肉，杜长秋就能把这笔钱给稳稳搞到手。
“玛丽大婶，你还想继续当庄园的厨师吗？”确定了?肉制品加工的口味，杜长秋看着玛丽大婶，先问她这个问题。
“先生是什么意思，是不是我做错了?什么？”玛丽大婶被唬了一跳，吓得差点没拿住手上的东西。
“不是这意思，”杜长秋连忙解释，“我是突然发现这些牲畜，杰克养的非常好，这些东西得有个去处，所以我要派人去协助安娜小姐，让人在酒馆里面专门负责吃食的餐单。”
安娜虽然喜欢这些，但是她如今管理居多，除了杜长秋去，还有研究一下?新鲜食物，不可能去接待其他人。
但是她手下?的女孩出身穷苦，学做三明治之类的东西还行，要说做些煎香肠这些东西也是可以胜任。
可是杜长秋的长期打算，是打算在商人越来越多的时候，把酒馆做成西餐厅那样，他只想做高?端线，中低端都是留着给?机灵人发财的，所以杜长秋盘算下?来，西餐厅这边必须有个主厨带着，才能更好地把这块发展起来。
“先生，我、我……我推荐佩妮去。”玛丽大婶思考了?很久，还是放弃了?这个诱人的安排，她深呼吸，认真地对杜长秋说，“我习惯了在庄园里工作，而?且在这里，总能学到新鲜的菜谱。我喜欢这里，先生。”
玛丽大婶眼睛发亮，她说的是真心话?。出去掌握一个餐厅，当?一个大厨，听起来确实不错，但是玛丽大婶还是更喜欢呆在查理先生的庄园里。
在这里，她可以肆无忌惮地实验许许多多新鲜的吃食，查理先生的巧思总能让她有无数灵感，而?且现在，查理先生把一切资源向她开放，以前的玛丽大婶还会为学会一道菜而?激动，而?防备厨房的帮厨们。
现在却截然不同了?，玛丽大婶早开始教导帮厨，她自己则是学着去研究怎么去做更好吃的培根，味道更丰富的黄油和芝士。
而?玛丽大婶最骄傲的是她最近研究出的蒜香咸芝士，可是连查理先生都赞不绝口！
玛丽大婶喜欢这样的生活，一点也不想改变。
杜长秋看玛丽大婶的样子，就知道她说的是心里话?，也点点头，笑着说：“好吧，玛丽大婶，你既然这么说，那我也不能辜负你，这样，之后如果能卖出去你研发出的蒜香咸芝士，我便给你二十分之一的利润，作为你的研发专利费！”
“哈哈，那我先谢谢查理先生。”玛丽大婶说笑地听着，她完全想不到，就过了?一个星期，她就被查理先生递过来的金币吓到呆愣住了?。
这天是庄园的发薪日，如今庄园的仆人们都开始有了?自己的工资，最下?等的仆人一个月一个先令，高?级男仆女仆是两个先令，但是这都是固定的薪水，高?级仆人如果跟着小姐们，尤其是大小姐和二小姐，据说赏钱都不止两个先令。
而?有各种查理先生特地安排工作的管理人，可以拿到翻倍的薪水，也就是四个到五个先令！
玛丽大婶拿的就是五个先令这个等级，所以当她拿到查理先生给?她递过来一把金币的时候，玛丽大婶呆住了，她根本不敢接，愣愣地对查理先生说：“先生，您是不是给错了?？”
杜长秋把金币放在桌子?上，非常淡定地摸他身边的那头宠物牛，笑着说：“玛丽大婶，没有错，是十六镑。这次有个商人在酒馆试了?一下?你弄的那个蒜香咸芝士，买了一批，这是给你的分成。”
“可是，我什么都没出啊！”玛丽大婶还是不敢接，她觉得自己不该拿这个钱，因为她吃的穿的用的所有东西，全都是查理先生的，她就研发了?一点带味道的芝士，没道理会得到这么丰厚的奖赏。
十六镑，对往年的戴蒙老爷都是笔巨大的财富了?！她一个农奴，能当厨娘都很好了，怎么会还能得这么多钱？！
“拿着吧，我说了是奖励。”杜长秋却不给?玛丽大婶拒绝，他笑了?笑说，“玛丽大婶，你要自信一些，你做的东西特别好吃，以后说不定会有更多的钱呢。”
“你要是还觉得拿着烫手，就帮我去村里教教大家怎么做好吃的炖肉，怎么炖骨汤，把我教给?你的一些手艺教给?大家，怎么样？”杜长秋看玛丽大婶缩手缩脚的样子，脑子?一转，就干脆跟她说起这事儿来。
说真的，这帮村民是真的不会弄菜，他们肚子?里缺油水，随便洗洗炖着吃也吃的很香。可是杜长秋心里存着把维尔特发扬光大吸引人的心思，这旅游，好吃的就是个特别重要的一环。
杜长秋特别希望家家户户都能有自己的手艺，不光是提升自己的幸福感，也是招揽生意的法门。
生活要过得好，吃穿住行，吃可是排在第一的。
原先是没条件，如今肉都吃不完了?，还不推广一下?烹饪怎么行？！要知道，坎塞这环境，牧草丰沛，养殖本来就比种地简单，肉才是更大的饮食来源。
“教导全村的人吗？”玛丽大婶如今也不是以前了?，没那么抗拒把东西教给?别人，可突然把全村的人都教了?，她的手艺优势可就不在了。
可她看看桌上的金币，在想想这些都是查理老爷教的，顿时一咬牙一跺脚，连声说：“好！先生，我教！”
说完，玛丽大婶一手抓起那些金币，往胸口一塞。
发薪水这天刚好是她这个星期的轮休，玛丽大婶都没回厨房，什么都没带，直接火急火燎地往村子?里跑去。
她才出了城堡，走过小河，就看到远远河边站着几个人，河边多了?个草棚子?，玛丽大婶本来没打算凑热闹，偏他男人正在人群队伍后面，大声呵斥自家小儿子：“佩查拉，你这臭小子?，哪有人天天吃肉的？快跟我回去！不许买！”
“我不！姐姐说了今天割肉，她给钱的！”小佩查拉正是长身体的时候，肚子?里缺油水的很，这会儿捏着姐姐给?的半个先令，被父亲拖着，眼看着要离开肉铺，已经缺了几天油水的小孩委屈的不行，哇地一声大哭起来。
他想吃肉啊！
查理老爷养出来的猪好好吃，又香又嫩，和妈妈带回来放的都有些走味的肉相比，这新鲜炖出来的猪肉只有香气，连里面炖的洋葱都特别好吃！
而?且这可是姐姐给?的钱，让他买肉的！
“那是你姐姐的钱！你这臭小子?！”老佩尔差点给自家臭小子?气死，小孩儿不懂事，他又不能大庭广众训斥小子?太明白。
这五花肉一磅得两个便士，他家一顿买两磅能吃个干干净净，汤水都不剩，老佩尔自己得种地，家里如今顿顿白面包，米粮菜都不缺，他本来十分自豪，冬天还干了很多工，手里也有钱。
但是他也不能放纵儿子这么吃啊！这还不得把家业都吃空了？